"Essa mudança penetrará nos negócios de todas as empresas e organizações parceiras envolvidas em mirtilos: é hora de realmente focar na experiência do consumidor em mirtilos".

Nos últimos dias, foi publicada uma coluna de opinião de Cort Brazelton, Co-CEO da FallCreek Farm & Nursery, intitulada "Mirtilos de 2019 a 2020: o ponto de virada." 

Em suas palavras, Brazelton faz uma análise do comportamento do mercado de mirtilos nos últimos anos e coloca o foco no poder da demanda para explicar as mudanças que atualmente marcam o comportamento do consumo mundial. 

Compartilhe sua análise destacando o poder de a oferta como principal gatilho para o crescimento da indústria: 

"Desde que o aumento do consumo de mirtilo começou com o lançamento de mensagens de saúde no final dos anos 90, o crescimento da indústria e as oportunidades de negócios foram fundamentalmente impulsionadas pela oferta" garante, dando crédito ao impulso e à gestão da indústria para explicar essa expansão do consumo. 

Brazelton, considerando que a oferta é o suporte desse crescimento e não as qualidades saudáveis ​​da fruta, não minimiza as propriedades superalimentares do mirtilo, nem diminui suas qualidades antioxidantes, antibióticas ou nutracêuticas como elementos qualitativos que contribuíram para o crescimento internacional do consumo, mas ele afirma que é a oferta abundante que explica sua ascendência no mercado global de frutas. Acima de tudo, no caso de frutas frescas. 

Isso é importante, porque muitos especialistas apostam que apenas as propriedades saudáveis ​​do produto foram suficientes para garantir o crescimento de seu consumo e, assim, manter boas perspectivas de negócios.

É claro que são essas qualidades saudáveis ​​que justificam ideologicamente o consumo de mirtilo de forma racional, mas Brazelton tem razão em assegurar que o crescimento da demanda por mirtilo - a ponto de incluí-lo na dieta humana - se deve ao aumento permanente da oferta, a profissionalização da indústria e a perseverança comunicacional e informativa em todos os aspectos da cultura, o que explica o bom posicionamento do mirtilo nos mercados mundiais.

ADOLESCÊNCIA PROLONGADA

Brazelton sente-se surpreso que essa realidade tenha sido prolongada por tanto tempo e a equação não tenha sido convertida, de modo que a demanda que marca o desenvolvimento da indústria e não vice-versa, como até agora. 

O Co-CEO da FallCreek Farm & Nursery, Inc. alertou anos atrás que essa equação iria mudar, pois era impossível que um consumidor informado, exigente, monitorando e atento à sustentabilidade não tivesse imposto suas condições elevando os padrões de qualidade .

Essa “adolescência prolongada”, como Brazelton o chama, seria explicada pelo comportamento dos mercados, pela gestão no jardim e pela lentidão no desenvolvimento genético, entre outras razões, e coloca 2019 como o ano em que essa realidade é condenada. mudar radicalmente. 

“Nos últimos 10 anos, em particular, o advento de uma nova genética em categorias baixas e sem calafrios, combinado com novas técnicas hortícolas e sistemas de cultivo (por exemplo, crescimento de estruturas, substratos, técnicas de nutrição e poda, etc.) mudou. o jogo, abrindo novas regiões em crescimento, novas fontes de suprimento e novos meios de produção ”, sustenta e acrescenta sobre os tempos de mercado: “Nos próximos anos, os picos acabarão parecendo mais colinas do que montanhas, e os canais começarão a parecer mais valas do que vales".

NOVO PARADIGMA

Cort Brazelton coloca 2020 como o ano da "mudança de paradigma" no que diz respeito à produção, comercialização e consumo de mirtilos no mundo. 

"Há uma mudança substancial nas expectativas do consumidor (B2C) e do manipulador final e de varejo (B2B) em relação à qualidade oferecida e à qualidade demandada ”, ele alerta, embora reconheça que nos próximos anos o mercado ainda será impulsionado pela oferta, mas insiste que 2019 foi o início da transição de "Uma indústria impulsionada pelo fornecimento a uma indústria impulsionada pela qualidade", e pede para enfrentar e se adaptar a essa realidade inevitável. "Essa mudança penetrará nos negócios de todas as empresas e organizações parceiras envolvidas em mirtilos: é hora de realmente focar na experiência do consumidor em mirtilos ” afirma

CHILE E MUDANÇA

“As normas do modelo de negócio que funcionam há anos, até décadas, serão desafiadas por este novo paradigma. Alguns vão jogar na defesa e outros vão buscar maneiras de refletir, se adaptar e jogar um forte ataque (...) A indústria chilena, que, depois dos Estados Unidos, é a indústria de mirtilo mais consolidada e madura do mundo, tem um esforço em andamento em todo o mundo a indústria para atuar tanto no ataque quanto na defesa ”, Brazelton diz.

De fato, o Chile se esforçou nos últimos anos para profissionalizar todo o processo, do jardim à recepção final, avançando rapidamente na mudança varietal, na aplicação de mais e melhor tecnologia e na modernização da gestão. Sempre visando obter resultados de maior qualidade como elemento distintivo de seus frutos. Um trabalho que liderou o Comitê de Mirtilos e tem o apoio de todos que estão na mesma perspectiva de desenvolvimento. 

No nosso caso, colaborando com seminários e reuniões para transferir o melhor e mais atual conhecimento da Academia, Ciência ou pesquisa de especialistas e compartilhando informações abundantes através de nosso site, boletins, Blue Magazine e todas as ferramentas de comunicação que temos. Sempre na perspectiva de elevar os padrões de qualidade do produto. 

TRANSFERÊNCIA INTEGRAL

A questão é se a indústria chilena conseguirá manter - ou reconquistar - sua posição privilegiada nos mercados sob os parâmetros desse novo paradigma. Porque nas palavras de Brazelton: 

"Ninguém fica parado. As novas indústrias em lugares como Marrocos, México, Peru e sul da África ainda estão no meio das fases de criação e têm a oportunidade de fazer investimentos apropriados em sistemas, variedades, infraestrutura e tecnologia não ontem, mas amanhã. ” 

O preocupante no caso da indústria chilena é o baixo nível de homogeneidade do produto. As remessas com frutas em condições deterioradas ou sem atingir os níveis de qualidade ótima exigidos são repetidas mais do que o esperado. Resolver é uma tarefa que está em andamento e deve continuar sendo aprimorada para atingir níveis mínimos de homogeneidade, até que boa qualidade seja a marca registrada dos frutos oferecidos pela indústria chilena.

A esperança é que a indústria chilena tenha iniciado o caminho da substituição e ajustes varietais de sua produção há um tempo, por isso é preciso avançar bastante para enfrentar esse novo paradigma que Brazelton anuncia. Mas ainda há muito a ser feito. O trabalho de todos é colaborar, a partir dos diferentes papéis ou espaços que cada um possui. Tudo se soma. 

Não é apenas a mudança varietal, não é apenas a profissionalização do jardim, nem a aplicação das tecnologias mais inovadoras, pois será possível elevar os padrões de qualidade do produto. É com todos os anteriores, em uma tarefa permanente de transferência integral. Porque é com mais e melhor conhecimento, mais experiência compartilhada, mais gerenciamento e profissionalização de todo o processo de produção, mais ciência, muito mais pesquisa e uma difusão de comunicação abundante, o caminho para homogeneizar os padrões de qualidade.

Um trabalho de transferência integral para os diferentes atores do processo produtivo que aponta na mesma direção de toda a indústria.   

“Não existe um caminho único para esse resultado. Existem muitos. Nenhuma empresa controla a rota. No entanto, se estamos no ramo de mirtilo, estamos todos no mesmo caminhão. Correndo o risco de misturar metáforas, a oportunidade de cultivar o bolo é muito maior do que a oportunidade de roubar pedaços de outras pessoas. ” O olhar aguçado de Cort Brazelton, que é um amplo conhecedor da indústria global e protagonista da história dos mirtilos, termina.