Visão geral do mercado global de bagas
As frutas estão crescendo. Em busca de superalimentos e antioxidantes, cada vez mais consumidores acabam nas prateleiras das frutas vermelhas. É o que revela um estudo da Universidade de Palermo, para o qual 200 alemães foram inquiridos sobre os motivos que os levaram a comprar bagas. O resultado é que os benefícios para a saúde são o principal motivo da compra. 29,5% dos consumidores compram frutas vermelhas no supermercado, enquanto outros 23,5% o fazem no mercado local.
Devido ao aumento da demanda, o volume da oferta também está crescendo, o que tem levado a preços baixos no México. Antes de 2000, os produtores ainda recebiam US $ 40 por uma caixa de amoras. Hoje, o preço gira em torno de US $ 6. Na Europa, as condições climáticas estão afetando os preços das bagas. A Espanha teve um inverno extremamente ameno, o que permitiu que as framboesas crescessem muito rapidamente e os preços foram significativamente afetados. Os produtores britânicos temem a predominância de tamanhos pequenos, já que o inverno ameno foi seguido por uma primavera excepcionalmente fria.
Altos e baixos
Na Itália, as framboesas são uma das cinco frutas mais lucrativas. Uma fábrica custa em média 1,40 euros e permanece produtiva por um período superior a 6 anos. Com uma produção média de 25.000 a 30.000 euros por 5.000 metros quadrados, a rentabilidade das framboesas varia entre 1 a 1,2 toneladas por quilómetro quadrado, com preços que variam entre 5 e 10 euros por quilo e máximos entre 12 e 14 euros. na venda direta ao setor da restauração.
Não é surpreendente que cada vez mais empresas italianas sejam atraídas para o cultivo de frutas, especialmente framboesas. A maioria das bagas é cultivada na área de Trentino, seguida por Verona e Saluzzo. No sul, as safras de bagas estão concentradas na Calábria e na Sicília, e volumes significativos também são produzidos na Romagna. As framboesas são seguidas de perto pelas amoras-pretas, que também devem ter um aumento considerável no cultivo nos próximos cinco anos. Até agosto, os preços mantiveram-se em torno dos 8 euros por quilo, embora tenham caído rapidamente em função da sobreposição com a temporada espanhola.
Altas temperaturas
As temperaturas anormalmente altas registradas no início deste ano afetaram o mercado espanhol de framboesa. As framboesas cresceram muito rápido e o excesso de oferta levou a preços baixos. Agora, a situação está estável, mas os preços continuam baixos. A maior ameaça, na verdade, são os produtores que fazem da mudança para as framboesas uma temporada de morango tão ruim. "Se Huelva não mantiver os seus 7.000 hectares de morangos, no final produzir-se-ão mais framboesas do que o mercado pode absorver", diz um importante exportador espanhol.
O principal mercado das frutas espanholas é a Europa, mas o interesse também está aumentando na Ásia. Se os certificados necessários forem obtidos, o maior desafio será superar as diferenças culturais. Por enquanto, os volumes embarcados para o Extremo Oriente continuam insignificantes e não terão muito efeito no mercado.
Um pouco mais ao norte, a França está em boas condições de mercado, ao preço de € 17 o quilo pelas groselhas. A temporada holandesa está terminando e será seguida por Chile e Portugal.
Medidores menores
O clima instável na Grã-Bretanha continua a ser um fator de incerteza para os preços das frutas vermelhas no Reino Unido. “É difícil estimar qual será o impacto do inverno ameno e da primavera fria nas colheitas de bagas. Por exemplo, é possível que os tamanhos sejam menores, o que pode acarretar em custos de mão de obra mais altos para colheita”explica um comerciante britânico. Os consumidores britânicos também estão cientes das propriedades saudáveis das frutas vermelhas e as compram com cada vez mais frequência. O preço das framboesas esteve sob pressão nos últimos anos, mas isso está mudando agora. “Ultimamente tem havido uma grande oferta de framboesas, mas os preços têm estado relativamente bons”.
Do outro lado do Mar do Norte, houve um aumento na demanda por framboesas, amoras e groselhas na Holanda. A temporada da groselha está terminando um pouco no início deste ano. Sua capacidade de armazenamento é um pouco pior, mas a qualidade é boa. Existem algumas bagas chilenas no mercado, mas para o resto, a Holanda está administrando sem importar. As exportações vão principalmente para França, Alemanha, Áustria, Suíça e Oriente Médio. A temporada de amora-preta com efeito de estufa apenas começou. Sempre que os preços estão sob pressão, é difícil gerar vendas adicionais. O motivo é que amoras não são um produto que os varejistas usam em promoções. Apesar da oferta de Portugal e Espanha, os preços da framboesa são bons. Os volumes de framboesas holandesas ainda não são muito grandes e os preços certamente não estão sob pressão.
Preços mais baixos
Também no México, as propriedades saudáveis das frutas vermelhas estão estimulando sua demanda. Embora a participação no mercado de mirtilos esteja crescendo continuamente, as amoras também estão em alta demanda. No México, as maiores empresas vendem mais de 4 toneladas de amoras para mais de mil varejistas em todo o país. Há dez anos, o varejo não comprava nem um quilo e agora o setor não vê limites para crescer no futuro. O cultivo da baga foi introduzido há trinta anos e a maior expansão ocorreu entre 2000 e 2008, quando a área plantada passou de 2.000 para 10.000 hectares. Até 2011, o México era o maior exportador de amoras, posição hoje ocupada pelos Estados Unidos.
Com a expansão da superfície, os preços também caíram. Antes do ano 2000, aproximadamente 40 dólares são pagos por uma caixa de amoras contendo embalagens 12 170 gramas. Esse valor agora caiu para 6 dólares. Além da expansão da superfície no México, o crescimento dessa safra em todo o mundo também é responsável por esse declínio.
Por enquanto, os mexicanos não exportavam muito, mas a dependência dos investidores estrangeiros mudaria gradualmente a situação. Por enquanto, a maioria das frutas mexicanas é enviada para os Estados Unidos, onde os empresários vendem as frutas no mercado local ou reexportam para outros países.
Hails no México
As amoras-pretas mexicanas chegam aos Estados Unidos pela Califórnia, Texas e Arizona, onde são vendidas a preços que variam de 10 a 12 dólares. Segundo um comerciante americano, o impacto da geada e do granizo tem causado problemas para quem procura uma fruta de primeira qualidade. A Flórida importa amoras-pretas da Guatemala por preços que variam de US $ 12 a US $ 14. A temporada da amora-preta mexicana atinge o pico em maio e dura até meados de junho, começando novamente em setembro. A temporada nos Estados Unidos começa no final de maio e vai até meados de julho. A colheita do Arkansas vai da segunda semana de junho até o início do outono. Na Califórnia, a temporada vai do verão ao outono.
O volume de produção é dobrado
Na Austrália, existem produtores em todo o país, com exceção do Território do Norte e da Austrália Ocidental. Ao todo são 120 produtores de amoras (20%) e framboesas (80%). Nos últimos cinco anos, o volume de produção dobrou e o valor do setor aumentou de 40 milhões de dólares em 2013 para mais de 50 milhões de dólares em 2014/15.
A maior parte da produção está concentrada em Victoria, Nova Gales do Sul e muitos lugares na Tasmânia, embora Queensland também tenha registrado um crescimento significativo nos últimos anos. O setor tem uma mistura única de fazendas de tamanho médio e grandes empresas que cultivam a maior parte de suas amoras e framboesas, tanto no solo quanto na água.
A produção australiana é destinada principalmente ao mercado interno e, tradicionalmente, tem seu pico entre o verão e o outono. No entanto, o cultivo protegido de bagas garante disponibilidade durante todo o ano. Os 250 hectares dedicados à amoras e framboesas produziram quase 2.000 toneladas de frutas entre 2012 e 2013. Em relação a 2010, o volume de 2014 dobrou e o setor, dada a demanda crescente, espera que o volume obtido na campanha 2013/14 para dobrar novamente em 2018.
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