Nova técnica para acabar com o desperdício de alimentos
Com um terço da comida do mundo, aproximadamente 1.300 milhões de toneladas, perdidas ou desperdiçadas, encontrar soluções para evitar o descarte de resíduos em aterros é tão importante quanto deter o desperdício de alimentos na fonte. Duas novas tecnologias podem ser a chave para um futuro sem desperdício de alimentos.
"O desperdício de comida deve ter um alto valor. Estamos tratando-os como um recurso e fazendo deles produtos comercializáveis ", disse Roy Posmanik, pesquisador da Universidade de Cornell. Posmanik acrescentou que o desperdício de comida ainda contém uma grande quantidade de carbono.
Embora as tecnologias tradicionais de conversão de alimentos em combustíveis geralmente funcionem com base na digestão anaeróbica, um processo que decompõe lentamente a matéria orgânica e captura o metano resultante para uso como combustível, a Cornell University está usando liquefação hidrotérmica que converte rapidamente o desperdício de alimentos em biocombustível O processo é semelhante ao de uma panela de pressão.
Após o processo de refino do biocombustível, existe um líquido aquoso que pode ser submetido à digestão anaeróbica para converter os resíduos em metano e gerar eletricidade ou energia.
"Se apenas digestão anaeróbica é usada, levaria semanas para transformar alimentos em energia", disse Posmanik. Além disso, ele observou: "O produto aquoso de processamento hidrotérmico é muito melhor para organismos em digestão anaeróbica, do que o uso direto da biomassa bruta. A combinação de processamento hidrotérmico e digestão anaeróbica é mais eficiente e mais rápida. Estamos falando de minutos na liquefação hidrotérmica e alguns dias em um digestor anaeróbico ".
comentário
A perda e desperdício de alimentos é um problema que está se tornando mais relevante globalmente devido ao seu impacto em termos ambientais, sociais e econômicos. No Chile, recentemente, o Comitê Nacional para a Prevenção e Redução de Resíduos Alimentos e perdas sob a asa da FAO e envolvendo públicas e privadas, tais como o Gabinete de Estudos e Políticas Agrárias (ODEPA) organizações foi estabelecido, o Instituto de Pesquisa Agrícola (INIA), Agência Chilena de Segurança Alimentar (Achipia), Universidade de Santiago (Usach) e Cadeia de Valor e Alimentos Mais Sustentáveis (CAV + S).
A constituição deste comitê faz parte da Estratégia Regional para a Redução de Perdas e Resíduos de Alimentos, liderada pela FAO, que relata, entre outras questões, a necessidade de estabelecer parcerias público-privadas para resolver este problema.
Embora as recomendações para enfrentar esta situação priorizem as ações ligadas à prevenção de desperdícios e resíduos, iniciativas como a conversão de resíduos em biocombustíveis são, sem dúvida, uma contribuição e destacam a relevância da pesquisa, desenvolvimento e inovação para enfrentar. o desafio de preveni-los e reduzi-los.
Os dados coletados na FAO segundo o desperdício de alimentos Bulletin (2015) declaração, estimam que, no Chile, no caso do pão, desperdiçado 63,3 kg por ano, por família, o que corresponde a 16,7% do consumo médio da população nacional.
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