O INIA irá prospectar novas variedades de blueberries e framboesas com foco em suas propriedades de saúde
A renovação de variedades é a chave para o nosso país para se manter competitiva no campo de bagas, e para isso, INIA Raihuén em parceria com a Fundação para a Inovação Agrária (FIA) está empenhada em se concentrar na crescente demanda global por alimentos funcionais .
Quais são os alimentos funcionais? São aqueles alimentos que naturalmente ou processados contêm componentes que dão a capacidade de ter efeitos benéficos sobre a saúde humana e bem-estar e, ao mesmo tempo, reduzem o risco de doença se forem incorporados na dieta regularmente.
Neste plano, as bagas, devido ao seu alto teor de antocianinas, tornam-se um alimento muito procurado, não por causa de seu sabor, mas por causa de sua função antioxidante que diminui o envelhecimento celular.
“Atualmente, há um interesse crescente por alimentos que contribuam para a melhoria da saúde e bem-estar da população e um forte questionamento dos consumidores por produtos com alto teor de sal, gordura e açúcar. Isso tem levado a uma maior demanda por alimentos que promovam uma melhoria na qualidade de vida. E, nesse sentido, a indústria de bagas no Chile tem uma oportunidade de aproveitar ”, diz Javier Chilian, pesquisador do INIA e coordenador adjunto do Programa de Extensão Berries Maule.
"Não obstante, Acrescenta o pesquisador, há escassa informação sobre bagas alternativas com alto potencial nutricional e benéficas para a saúde. Por essa razão, estamos começando a executar um projeto que ampliará a oferta produtiva para a agroindústria, com foco nessas propriedades saudáveis das variedades disponíveis em todo o mundo ”.
Para FIA, é um facto que o nosso país tem um enorme potencial para diversificar a indústria de alimentos com a produção de ingredientes funcionais e especializados que incluem uma ampla gama de produtos, tais como corantes naturais, Omega 3, pastas e antioxidantes, entre outros aditivos.
"Em nível global, vemos que a população está entendendo que existe uma relação direta entre sua dieta, sua saúde e sua qualidade de vida, e essa tendência que cresce a cada dia junto com a preocupação com o meio ambiente, força a indústria a prestar atenção nesta demanda por produtos saudáveis ", explica Robert Giovanetti, Coordenador Regional da FIA em Maule.
Devido ao grande potencial das bagas neste cenário, foi lançado este projeto de inovação da FIA, ligado ao Berries Maule Extension Program, chamado "Prospecção e validação de novas alternativas de bagas de alto valor nutritivo para impulsionar a indústria Maule". .
Com uma duração de três anos e um investimento total de cerca de 195 milhões de pesos, Robert Giovanetti explica que "a iniciativa fornecerá à região de Maule um catálogo de variedades de framboesa, mirtilo e outras bagas de interesse, com validação do material introduzido na região de acordo com a sua adaptabilidade às condições locais e de acordo com as necessidades da indústria, neste contexto das novas tendências de consumo ".
Pesquisa participativa
Um componente fundamental deste projeto de inovação é o seu modelo de gestão que se baseia em uma estratégia participativa entre todos os atores da cadeia de frutas vermelhas. De fato, entre o 15 e o 17 em abril, três oficinas participativas foram realizadas em Parral, Curicó e Villa Alegre.
"Estamos estabelecendo uma parceria público-privada para a implementação de uma plataforma participativa de prospecção e avaliação agronômica de novas variedades e espécies. E estamos construindo essa plataforma entre produtores, agentes de extensão, viveiros e empresas agroindustriais ", afirma Javier Chilian.
As oficinas buscam chegar a um acordo sobre os requisitos de produtividade e qualidade da fruta da indústria de frutas vermelhas na região de Maule, de acordo com seus mercados de exportação atuais. O trabalho colaborativo também permitirá que o nível nacional e internacional identifique as novas variedades de framboesa e mirtilo que respondem a esses requisitos; estabelecer uma plataforma para introdução em quarentena e multiplicação de plantas; e, finalmente, estabelecer unidades de avaliação para as variedades pesquisadas.
"Vamos analisar parâmetros fenológicos, produtivos, de qualidade dos frutos, pós-colheita e econômicos, e vamos construir uma estratégia de integração e disseminação o mais ampla possível para a promoção dos resultados obtidos pelo projeto", acrescenta o pesquisador.
Com este projeto, ressalta, o impacto do Programa de Extensão Berries Maule é complementado porque permitirá integrar a pesquisa aplicada ao sistema de extensão e inovação e assim transferir novos conhecimentos para os produtores, técnicos e especialistas do setor na região.
O que é o Programa de Extensão Berries Maule?
É uma iniciativa executada pelo INIA Raihuén com o apoio da FIA e do Governo Regional de Maule para promover a pesquisa, inovação e transferência de conhecimento para os produtores de frutas vermelhas e todos os membros da cadeia de produção. Mais informações sobre www.inia.cl/berriesmaule/
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