“O consumo de produtos frescos em todo o mundo dobra. O consumo de florais triplica", disse Burns. 

O IFPA é a maior organização do gênero e se dedica a apoiar a indústria de produção de frescos e florais, sendo especialista na regulação de águas agrícolas, orientando sobre regulamentação de importação e exportação aos seus parceiros, promovendo o desenvolvimento de pesquisas por meio do Centro de Produção Segurança e criação de um Codex alimentar. 

Em sua apresentação, Cathy Burns mostrou-se otimista com o cenário em que o setor se encontra, destacando sua importância para o bem-estar mundial. O diretor compara o interesse comercial despertado pela indústria com o da Tesla, empresa dedicada à produção de automóveis e outros produtos elétricos e sustentáveis. O interesse econômico na produção de alimentos frescos será acompanhado por investimentos motivados por preocupações com as mudanças climáticas.

"A dieta à base de matérias-primas é elevada", disse Burns antes de investigar a confiança que existe na segurança dos alimentos frescos. Nos Estados Unidos, pesquisas mostram que os consumidores não se preocupam com sua segurança ou saúde ao consumir alimentos crus. 

Burns, uma profissional experiente com uma extensa carreira na produção de alimentos frescos e mercearias, além de ter recebido vários prêmios por sua contribuição para o setor, destacou a importância de manter e cumprir as normas internacionais de segurança alimentar, para proteger o reputação da indústria.

Além da segurança do consumidor em relação ao consumo de alimentos in natura, a disseminação de informações sobre os benefícios do consumo de hortaliças e a preocupação com as mudanças climáticas têm incentivado as dietas à base de vegetais, tornando o setor um bom investimento. 

"(o consumo de vegetais) interrompe 80% das doenças crônicas evitáveis", relata em sua apresentação.

O Global Produce and Floral Show acontecerá entre os dias 27 e 29 de outubro na cidade de Orlando, Flórida, EUA.