Betina Ernst, da Top Info: "O mirtilo como fruta, tem quase tudo a ganhar"

“A cada ano, países continuam a ser adicionados, alguns dos quais nunca seriam considerados adequados para esta safra”

A última análise de Betina Ernst, diretora da consultoria Top Info Marketing SA, enfoca a realidade comercial e os desafios do mirtilo no contexto global de sua produção e mercado. No texto "O mirtilo se torna global e enfrenta novos desafios", parte da base de que o mirtilo é a fruta de maior sucesso nos últimos anos.

“O mirtilo como um produto local e sazonal já passou para a história. Em poucos anos essa fruta se globalizou, como poucos outros produtos conseguiram ”, diz Betina, e se estende descrevendo o extenso mapa do cultivo do mirtilo desde o equador até o extremo norte e sul dos continentes, abrangendo a maior parte das frutas. -países em crescimento, aqueles que se aventuraram pelo menos em maior extensão nesta safra.

O mapa

O relatório confirma a situação de produtores tradicionais ou históricos de mirtilo, como Estados Unidos, Canadá, Polônia ou Alemanha, que enfrentam atualmente uma concorrência crescente de outros países emergentes, como Peru, México, Marrocos, do Leste Europeu ou da China.

“A cada ano, países continuam a ser adicionados, alguns dos quais você nunca teria pensado que fossem adequados para esta safra. É o caso da Colômbia, Equador, Zimbábue, Zâmbia, Namíbia ou Quênia ”, alerta Sabina Ernst sobre a explosão do cultivo de mirtilo no mundo.

Desafios 

Nesta realidade de oferta e procura crescentes ano após ano e fruto da globalização que permite à cultura do mirtilo estar presente em todos os continentes, a análise da Top Info evidencia a forte competição entre fornecedores “que se torna cada vez mais complicada”.

Como outro desafio, coloca as exigências do consumidor moderno, e a este respeito questiona-se “se a produção e comercialização de mirtilos vão conseguir dar resposta para garantir o sucesso futuro ou se será uma estrela cadente que voltará a desaparecer”.

Nesse cenário de rápida expansão do mirtilo, o relatório confirma que o mercado respondeu positivamente, com o consumo aumentando na mesma proporção, mas o cenário de crescimento dos negócios leva a novos desafios. Nesse contexto, ele lista algumas incógnitas, como:

  • Haverá mercado suficiente para a grande produção esperada?
  • Como os diferentes países serão localizados no concerto do licitante?
  • O que acontecerá com os preços, eles continuarão caindo, complicando a lucratividade?
  • Haverá diversificação e valor agregado suficientes para evitar que se torne uma mercadoria?
  • Será alcançada uma produção suficientemente sustentável que atenda às demandas das gerações futuras?

Em relação a esta última questão, o relatório garante que produções que não cumpram os requisitos podem ter problemas graves e até ficar de fora do sistema. “Existem aspectos considerados relevantes, como o uso de água e energia, a emissão de gases de efeito estufa, o impacto na biodiversidade, transportes, etc., além dos aspectos sociais.”

Grande competição

Na realidade atual descrita, de abastecimento de mirtilo ao longo do ano, as estações se sobrepõem e as vitrines comerciais praticamente desapareceram. Onde há mais aumento da produção é na mudança das estações entre o norte e o sul. Nesta realidade, “os diferentes fornecedores já não competem apenas com os seus pares da mesma latitude, mas também com os de outras latitudes”. O relatório exemplifica essas sobreposições em detalhes, por exemplo:

  • Em março coincidem nos EUA, Chile, Peru, México e Flórida
  • Na Europa, Chile, Peru, Marrocos e Espanha.

“Só no meio da temporada os fornecedores daquele hemisfério predominam claramente”, garante, já que em janeiro é Chile e Peru, ou de junho a agosto são os produtores locais, e se gera concorrência entre eles, como os A produção alemã com os holandeses, os poloneses e os sérvios, ou nos Estados Unidos é a dos diferentes estados.

Um novo desafio: embalagem

“O mirtilo como fruta, tem quase tudo a ganhar, entre o sabor, a cor, a saudabilidade e a praticidade. Mas há um aspecto que pesa muito: a necessidade de embalagens plásticas. As embalagens no comércio de frutas e vegetais estão na mira do atual consumidor. Eles estão trabalhando muito para eliminar, reduzir, reciclar as embalagens ”, avisa Betina Ernst sobre esse novo desafio para a indústria do mirtilo. “Os mirtilos, junto com as outras bagas, não têm vida fácil nesse aspecto. Ainda não foi encontrada alternativa viável ao plástico ”, insiste.

fonte
Martín Carrillo O. - Consultoria Blueberries

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