Claudio Yáñez e a garantia da qualidade da fruta na chegada:

“Segregação e controle, controle e mais controle…”

Atualmente, o Peru possui cerca de 60 variedades de mirtilos em plena produção, portanto, a segregação da fruta na colheita é uma atividade essencial para oferecer um produto homogêneo. Além disso, se pensarmos que essas dezenas de variedades são cultivadas em climas diferentes, devemos concluir que as variáveis ​​se multiplicam em termos de resultados.

Em todo o processo produtivo relacionado com o mirtilo para exportação, existem múltiplos momentos e aspetos que podem ser decisivos para os resultados económicos dos produtores e das empresas agrícolas. Um pequeno erro pode afetar meses de dedicação e muitos recursos utilizados, tanto humanos quanto materiais.

Sistematizar a própria experiência e a dos outros, usar corretamente a transferência de conhecimento, colocar ferramentas e tecnologia em bom uso, profissionalizar os diferentes procedimentos e todas as ações ou etapas do processo produtivo, são algumas das receitas que os especialistas recomendam. como um hábito para garantir resultados bem sucedidos. E, no entanto, nunca é suficiente.

Tema do Seminário

No Seminário Internacional que será realizado em Trujillo nos dias 6 e 7 de julho, este tema será abordado em profundidade, pois é um aspecto determinante para os produtores que exportam para destinos distantes, como é o caso da indústria peruana de mirtilo.

"Segregação de matéria-prima e pontos críticos: fatores determinantes para a exportação de mirtilos de qualidade" será a apresentação do agrônomo especializado em qualidade e pós-colheita, Claudio Yáñez, que tem 30 anos de experiência na Copefrut desenvolvendo tarefas de pós-colheita e 15 destes dedicados especificamente ao mirtilo, recebendo e fiscalizando frutas em destinos distantes, como China, Europa e EUA. 

O especialista possui amplo conhecimento do cultivo no campo, adquirido em suas permanentes visões das lavouras nos diversos países que visitou. Conversamos com o especialista antes de sua participação no próximo Seminário Internacional de Trujillo:

Quais são para você os principais problemas na exportação de mirtilos?

No destino temos problemas específicos, na condição de frutos somos afetados por podridão e frutos moles. Outro ponto que nos complica com nossos receptores é a inconsistência do produto. Isso se resolve em parte sabendo o que cada receptor quer e realizando uma segregação de frutas na origem de acordo com as demandas de cada mercado ou receptor.

O que você chama de pontos críticos?

Todos os pontos críticos são aqueles erros na cadeia de produção que afetam a condição da fruta e encurtam sua vida útil.

Como esses problemas devem ser evitados?

Controle, controle e mais controle, ensine e induza cada pessoa que trabalha conosco a enfatizar que seu trabalho é importante, assim se alcança a eficiência, que é a única maneira de competir no destino com frutas com melhor genética.

O que você espera de sua participação no Seminário Internacional de Trujillo?

Dê uma olhada na operação em si, coloque as mãos na fruta, veja os parâmetros que temos para verificar os índices de maturidade (firmeza, maturidade interna da fruta, defeitos, etc.) para definir o melhor mercado para cada tipo de fruta.

Atualmente, o Peru possui cerca de 60 variedades de mirtilos em plena produção, portanto, a segregação da fruta na colheita é uma atividade essencial para oferecer um produto homogêneo. Além disso, se pensarmos que essas dezenas de variedades são cultivadas em climas diferentes, devemos concluir que as variáveis ​​se multiplicam em termos de resultados da fruta e sua condição, e se somarmos que em cada safra devemos enfrentar quatro floreios, o as possibilidades aumentam exponencialmente, por isso é fundamental atuar nesse aspecto da produção, como diz o especialista. 

El Seminário Internacional de Mirtilo Será realizado nas instalações do Hotel Costa del Sol Wyndham Trujillo Golf em dois dias, nos dias 6 e 7 de julho.

fonte
Martin Carrillo O.- Consultoria de Mirtilos

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