Pilar Bañados : la transformation de la myrtille chilienne exige plus que de nouvelles variétés
Plus qu'une renaissance, ce que vit aujourd'hui l'industrie chilienne, c'est… canneberge C'est une transformation. C'est l'avis exprimé par Pilar Bañados, responsable du développement commercial chez Hortifrut Genetics & Apac, lors du séminaire international XL sur la myrtille au Chili, qui a averti que la reprise du secteur exige des ajustements plus profonds qu'un simple rebond de la production.
« La Renaissance est terminée… ce qui nous attend aujourd’hui, c’est une transformation », a-t-il déclaré, décrivant une étape dans laquelle le secteur doit réagir plus rapidement et avec une logique plus structurelle face à un environnement de plus en plus concurrentiel.
Dans ce processus, le renouvellement variétal apparaît comme une condition essentielle. « Sans renouvellement, il n'y a pas de croissance, nous ne serons pas bien positionnés », a-t-il affirmé. Mais il a averti que cette étape, aussi importante soit-elle, ne suffit pas à elle seule.
Des producteurs plus « athlétiques »
Au-delà des variétés, Bañados a introduit une idée qui résume la nouvelle norme de production de canneberge: le besoin de producteurs plus « athlétiques », c’est-à-dire dotés d’une plus grande capacité d’adaptation aux conditions changeantes.
« Nous devons donner aux producteurs de produits sportifs les moyens de comprendre leurs limites et de les surmonter », a-t-il expliqué. Concrètement, cela implique d'adapter les pratiques de gestion à chaque situation de production, en utilisant par exemple des cultures de couverture dans les zones pluvieuses, en ajustant la fréquence des récoltes, en améliorant la précision des applications et en adoptant de nouvelles technologies.
En ce sens, la transformation ne se limite pas au cépage. Elle exige également une culture de production plus flexible et mieux préparée.
Considérez le marché, pas seulement le secteur.
Selon Bañados, cette adaptation ne se limite pas aux champs. Un autre point crucial réside dans la manière dont l'industrie chilienne interagit avec le marché.
« Souvent, on met le produit dans une boîte noire et on ne voit pas ce qui se passe ensuite », a-t-il souligné. Aujourd’hui, le défi consiste à comprendre le comportement réel du produit à destination : comment il arrive, comment il est perçu et quelle valeur il génère.
Ses travaux actuels aux États-Unis, qui consistent à évaluer les fruits à destination, confortent cette perspective. Dans ce contexte, la qualité est déterminée non seulement à la source, mais aussi lors de l'expérience finale du consommateur.
Pilar Bañados au XL International Blueberry Seminar Chili 2026 © Blueberries Consulting
La leçon du Pérou : rapidité et adaptation
En analysant les stratégies des concurrents, Bañados identifie deux facteurs clés : la rapidité et l’adaptabilité. Il souligne notamment que le Pérou a su réagir promptement face à un contexte différent, marqué par l’expansion des cultures en zones tropicales, sans interruption hivernale et avec des cycles de croissance plus courts.
Ce contexte a permis une dynamique productive de canneberge Bien plus flexibles, ils font preuve d'une plus grande rapidité pour adapter leurs méthodes et réagir aux problèmes émergents. « Ils ont été très agiles et proactifs dans la détection de leurs problèmes », a-t-il reconnu.
À l'inverse, le Chili a longtemps appliqué une approche plus prudente, misant sur le fait que le cycle suivant corrigerait les écarts désormais inévitables. Cette marge de manœuvre, affirme-t-il, s'est considérablement réduite.
Qualité : la constance avant tout
Concernant le produit, Bañados a clairement indiqué que la norme minimale aujourd'hui est la constance.
« Le consommateur souhaite avant tout un fruit comestible, ferme, uniforme et sans défaut », a-t-il expliqué. La saveur demeure un atout majeur et une force historique du Chili, mais elle perd de sa valeur si elle ne s'accompagne pas d'une expérience globale positive.
« Notre problème, c’est la régularité », a-t-il reconnu. « Des fruits mous ou abîmés finissent par décourager les achats répétés, même si leur goût est excellent. »
Pilar Bañados au XL International Blueberry Seminar Chili 2026 © Blueberries Consulting
Une opportunité qui exige de la discipline
Malgré ce contexte difficile, Bañados entrevoit des possibilités pour le Chili de regagner en compétitivité. Mais cela exige une plus grande rigueur dans la production et une véritable orientation vers le marché.
« La barre est placée très haut et elle ne baissera pas », a-t-il prévenu. Le défi n’est pas de revenir à la situation antérieure, mais de satisfaire à des exigences plus élevées grâce à un secteur plus agile, plus rigoureux et mieux à même de répondre aux réalités du terrain.
Découvrez la vidéo de notre chaîne YouTube Blueberries TVPilar Bañados explique que le remplacement variétal est essentiel pour repositionner le Chili, mais qu'il doit s'accompagner d'une meilleure adaptation productive.
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