Agriculture et changement climatique: l'apport de la biotechnologie
L’agriculture doit relever le défi de fournir des denrées alimentaires en quantité et qualité suffisantes pour répondre à la demande d’une population qui continuera à croître et dont le pouvoir d’achat continuera à croître.Dans ce contexte de changement climatique, nous devons rechercher les meilleurs moyens d’atteindre cet objectif.
Les nouvelles technologies permettent de répondre aux besoins d'atténuation et d'adaptation de l'agriculture au changement climatique, non seulement du point de vue de l'environnement, mais également dans le cadre d'un processus contribuant à la compétitivité du secteur et à son positionnement face aux nouvelles demandes des entreprises. les consommateurs.
Dans le domaine de l'atténuation et de l'adaptation au changement climatique, ils soulèvent le besoin de changements structurels dans la matrice de production des pays, car dans le cas de l'agriculture, cela implique des changements dans leurs relations avec les autres secteurs de l'économie, qui peuvent être accélérés par les décisions des producteurs concernant l'adoption de nouvelles technologies et les politiques publiques visant à promouvoir leur développement.
La collaboration public-privé est essentielle pour faire progresser le développement et l'application de nouvelles technologies adaptées aux besoins d'atténuation et d'adaptation de l'agriculture au changement climatique.
D'autre part, l'introduction de ces nouvelles technologies nécessite le renforcement des cadres réglementaires liés à leur utilisation, tant en termes de sécurité avec l'environnement et de la santé humaine que dans le domaine des droits de propriété et autres conditions d'accès.
Comment les nouvelles technologies peuvent-elles contribuer à ce que l'agriculture fasse face aux défis imposés par le changement climatique?
Les biotechnologies ont permis des améliorations substantielles dans le secteur agricole au cours des dernières décennies, telles que la biofortification des cultures et la résistance aux parasites, aux maladies et aux herbicides, entre autres. Plus récemment, il est utilisé dans la production d'enzymes, de probiotiques, de pigments, de vitamines, d'acides aminés, ainsi que dans l'enrichissement, l'allongement de la durée de vie utile et l'amélioration du goût et de la qualité nutritionnelle.
La biotechnologie a été promue en tant qu'outil d'adaptation dans des cas tels que le développement de variétés adaptées aux situations de stress hydrique et de chaleur
Dans le cas de l’industrie alimentaire, la biotechnologie a intensifié sa contribution dans ces domaines depuis les progrès remarquables réalisés en matière de génétique moléculaire, de génie génétique et de bioinformatique au cours des trois dernières décennies. Les applications actuelles et potentielles de la biotechnologie peuvent se produire dans les domaines suivants:
- Dans la production de matières premières
- Dans la transformation agro-industrielle
- Dans la distribution et le marketing
- Dans la consommation
- Dans le développement de techniques analytiques.
Compte tenu des questions exprimées par les consommateurs en matière de transgénique, les utilisations les plus courantes de la biotechnologie concernent la production de matières premières et les techniques d'analyse.
Du point de vue de l'agriculture, la biotechnologie est de plus en plus utilisée dans les domaines suivants:
- Phyto et zoo-élevage
- Bioenrichissement
- Diagnostic et traitement des maladies chez les plantes, le bétail et les poissons
- Production de "vaccins oraux" pour bovins et poissons
- Insémination artificielle, ovulation et transplantation d'embryons
- Nutrition animale
- Croissance plus rapide des espèces végétales et animales
- Mesure et conservation des ressources génétiques
Les outils biotechnologiques actuels sont largement utilisés dans la production d’enzymes, de probiotiques, de pigments, de vitamines, d’acides aminés, d’exhausteurs de goût, d’additifs et de levures améliorées. Ce sont tous des composés utilisés dans les processus de transformation industrielle des aliments, obtenant ainsi une meilleure qualité des produits grâce à de meilleures caractéristiques organoleptiques, chimiques ou physico-chimiques.
La biotechnologie a gagné de la place dans de nombreux aspects de l'industrie agroalimentaire. Il est également devenu un instrument important pour vérifier l’authenticité des aliments et de leurs matières premières. Les domaines de la sécurité, du contrôle des achats de matières premières ou du soutien aux systèmes d'identité préservés sont quelques-uns des domaines dans lesquels la biotechnologie peut être appliquée à la distribution et à la commercialisation des aliments, parmi beaucoup d'autres applications.
Source: Blueberries Consulting - Martín Carrillo O.
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