Le marché mondial de canneberge On observe actuellement une disponibilité réduite et des prix élevés sur plusieurs marchés européens, ce qui coïncide avec la transition d'une production de l'hémisphère nord vers un approvisionnement en provenance de pays de l'hémisphère sud. Une disponibilité limitée et des prix élevés sont constatés aux Pays-Bas et en Allemagne, tandis que l'Autriche et la Croatie affichent des conditions de marché plus stables. En Italie, la consommation de myrtilles Elle continue de croître, portée par le développement variétal et la demande croissante en matière de distribution à grande échelle.

Parallèlement, le Pérou a revu à la baisse ses prévisions d'exportation en raison des effets d'El Niño, anticipant une diminution des expéditions dans les semaines à venir. L'Afrique du Sud a connu un bon début de saison et espère profiter de la réduction de l'offre péruvienne pour soutenir les prix. Au Mexique, au Pérou et au Maroc, la hausse des coûts de production et de main-d'œuvre, conjuguée aux difficultés d'approvisionnement en eau, continue de peser sur les producteurs.

Pays-Bas : offre réduite et prix toujours élevés

« Depuis le début de la saison outre-mer, l’offre est restée limitée. Les prix sont demeurés élevés, même si nous n’avons pas atteint les pics enregistrés les années précédentes », constate un importateur néerlandais.

« Au contraire, les prix sont restés élevés pendant plusieurs semaines consécutives, ce qui a entraîné un prix moyen exceptionnellement élevé. Heureusement, les supermarchés commencent à comprendre qu'ils doivent payer les prix du marché pour garantir leur approvisionnement. Nous n'anticipons pas de changements significatifs avant l'arrivée des fruits chiliens. Les dernières semaines de novembre et les deux premières de décembre s'annoncent déjà plus difficiles que la situation actuelle. Nous espérons que les exportateurs chiliens seront en mesure d'expédier leurs marchandises dans les délais prévus, afin que des volumes suffisants parviennent aux détaillants avant Noël. »

La qualité a également posé problème.

« El Niño a affecté les fruits. La fermeté et la durée de conservation après récolte ont été des aspects particulièrement difficiles à gérer. » myrtilles « Ces produits proviennent d'Amérique du Sud, d'Afrique du Sud et du Zimbabwe. Les clients doivent être informés chaque semaine que le comportement du produit peut varier et que, malgré cela, des problèmes imprévus de gestion des stocks peuvent survenir. La qualité peut varier considérablement d'un lot à l'autre », ajoute l'importateur.

« D’une manière générale, c’est un marché exigeant qui nécessite une surveillance étroite et constante, mais c’est aussi ce qui rend le produit intéressant. » canneberge C'est un produit naturel, et si sa commercialisation était plus simple, bien plus d'entreprises se lanceraient dans ce secteur. C'est là que les opérateurs expérimentés peuvent faire la différence.

« Avec une offre de fruits réduite, les entreprises de commercialisation doivent proposer des volumes plus faibles. Dans le contexte actuel de marché tendu, de plus en plus de producteurs choisissent la vente directe plutôt que de passer par des entreprises de commercialisation. Ce choix est-il uniquement motivé par le prix, ou évaluent-ils leurs relations commerciales en prévision des années à venir, où les volumes devraient augmenter à nouveau ? Nul ne le sait avec certitude, mais il sera intéressant d’observer l’évolution du marché. »

Italie : la consommation et le développement du marché sont en croissance

Le marché de canneberge Le marché connaît une forte croissance, la consommation devant augmenter de 50 % à 150 % en seulement deux ans, tant en Italie qu'à l'échelle mondiale. Sur des marchés plus matures, comme le Royaume-Uni et les États-Unis, la consommation individuelle dépasse déjà un kilogramme par an, tandis qu'au Canada, elle approche les trois kilogrammes par habitant.

Selon cette source, cette croissance est due au bond qualitatif des nouvelles sélections variétales présentant de bonnes caractéristiques organoleptiques et à la praticité d'un fruit prêt à consommer, sans gaspillage.

Les programmes génétiques tels que Sekoya, la famille Eureka et les variétés australiennes IQ Berries offrent de grandes tailles, des profils aromatiques marqués et une capacité de conservation qui, selon la note originale, peut s'étendre entre 45 et 60 jours, réduisant la détérioration au cours de la chaîne logistique.

Pour assurer un approvisionnement continu aux grandes enseignes de distribution pendant 52 semaines par an, la production des régions italiennes du Piémont, de la Vénétie et de la Sicile est complétée par celle de partenaires situés en Bulgarie, en Roumanie, en Serbie, en Turquie, en Égypte et en Géorgie.

Une bonne conservation après récolte permet l'exportation par voie maritime vers l'Europe continentale, la Russie et le Moyen-Orient, via les ports de Gênes et de Venise, ainsi que par voie aérienne vers des marchés à forte demande comme l'Inde et les Émirats arabes unis. La Chine demeure cependant temporairement exclue de ces programmes en raison de l'absence d'accords phytosanitaires bilatéraux.

Le conditionnement est réalisé directement dans les pays d'origine ou sur la plateforme située dans le Piémont, en utilisant différents formats de contenants scellés jusqu'à 500 grammes, avec une priorité donnée aux gammes haut de gamme qui atteignent des prix plus élevés et génèrent un chiffre d'affaires total de près de 20 millions d'euros par an.

Selon les données de YouGov pour l'année se terminant en août 2026, myrtilles Elles sont achetées par 38 % des ménages italiens, soit près de 10 points de pourcentage de plus qu'il y a deux ans.

La fréquence d'achat est d'environ huit fois par an et par foyer, le panier moyen dépassant 3,70 € et le volume acheté plus de 300 grammes. Les supermarchés constituent le principal canal de distribution, tandis que le segment bio conserve une part de marché limitée.

Espagne : La faible disponibilité maintient les prix élevés

La saison espagnole de myrtilles La production est terminée à Huelva, principale zone de production du pays, et elle est pratiquement terminée également dans les zones de culture du nord.

Les producteurs espagnols importent actuellement les myrtilles principalement du Pérou, ainsi que de plus petits volumes d'Afrique du Sud et du Zimbabwe. La diminution de l'offre péruvienne est considérée comme la principale cause de la forte hausse des prix sur le marché.

La saison avait débuté avec l'espoir d'une récolte plus abondante, mais les prévisions ont été revues à la baisse semaine après semaine en raison des effets d'El Niño.

« On parle pratiquement de la moitié de la production péruvienne disponible par rapport aux prévisions initiales », déclare un importateur espagnol.

Dans une quinzaine de jours, un acteur majeur du secteur commencera la récolte. myrtilles Des récoltes ultra-précoces sont prévues à Huelva, bien que les volumes initiaux soient limités et augmentent progressivement au cours du mois de décembre.

L'approvisionnement espagnol ne devrait pas atteindre des volumes significatifs avant fin janvier. Parallèlement, le Pérou restera le principal fournisseur du marché espagnol, bien qu'avec des volumes considérablement inférieurs à la normale.

Les importations chiliennes devraient débuter à la mi-décembre. D'ici là, les prix devraient rester relativement stables, la disponibilité limitée continuant de caractériser le marché.

Allemagne : offre en baisse et prix en hausse

Le marché allemand de canneberge Elle connaît actuellement sa transition saisonnière habituelle. La campagne de l'hémisphère nord touche à sa fin, les derniers arrivages provenant de Pologne et de Roumanie, tandis que… myrtilles Les marchandises en provenance d'Afrique du Sud, de Namibie et du Pérou sont désormais conditionnées en plus grands volumes.

Selon un importateur, le marché est actuellement caractérisé par une disponibilité moindre et, par conséquent, par des prix plus élevés.

Pour l'instant, aucune campagne promotionnelle agressive axée sur les grands formats et les prix bas n'est prévue. Au lieu des emballages de 500 grammes, les détaillants proposent principalement des formats de 250 grammes, voire de 125 grammes.

Les prix ont progressivement augmenté au cours du troisième trimestre et, selon l'importateur, de nouvelles hausses ne sont pas à exclure dans les semaines à venir.

Autriche : approvisionnement suffisant et bonne qualité

En Autriche, myrtilles D'après le dernier rapport du marché de gros de Vienne, ces produits restent disponibles en quantités suffisantes et de bonne qualité.

Les myrtilles Les fruits polonais sont toujours vendus sur le marché de gros à 9,98 euros le kilogramme, tandis que les magasins spécialisés et les détaillants proposent des fruits du Chili, du Maroc, du Pérou, d'Espagne et de Tunisie, entre autres origines, en plus de volumes occasionnels de production locale.

Croatie : offre et prix stables

Le Pérou est l'un des principaux fournisseurs de myrtilles en provenance du marché croate, accompagnés de volumes plus faibles de production locale et du Kosovo.

La disponibilité reste globalement stable, même si le marché continue de dépendre principalement des importations. Les prix de canneberge Les prix à l'importation sont restés relativement stables par rapport à l'année dernière, généralement entre 15 et 17 euros la boîte.

Amérique du Nord : Le Pérou revoit à la baisse ses prévisions d'exportation

Le Pérou est le principal fournisseur de myrtilles Les exportations en provenance des États-Unis et du Canada sont faibles à cette période de l'année. Les prévisions ont été revues à la baisse en raison d'un impact d'El Niño plus important que prévu.

Les perspectives pour la saison péruvienne 2026/27 se sont considérablement dégradées, malgré des expéditions au cours des premières semaines nettement supérieures aux niveaux de l'année précédente.

L'association des producteurs de myrtilles Proarándanos a revu à la baisse ses prévisions pour la saison, les ramenant de 382 000 tonnes estimées en septembre à environ 366 000 tonnes en octobre, soit une nouvelle diminution de 4,2 %. Les exportations seraient ainsi inférieures de 4,4 % à celles de la saison précédente, malgré une surface cultivée supérieure d'environ 15 %.

La campagne a débuté plus tôt que d'habitude, les températures plus élevées ayant accéléré le développement des cultures. Les premières expéditions vers les États-Unis ont été particulièrement importantes, atteignant environ 70 000 tonnes à la 39e semaine, soit une hausse de 26 % par rapport à l'année précédente. Cependant, ces volumes initiaux ne reflétaient pas les performances attendues pour le reste de la saison.

Au cours des huit prochaines semaines, les exportations devraient atteindre environ 108 000 tonnes, contre 156 000 tonnes la saison dernière, soit une baisse de 31,2 %.

Au lieu d'enregistrer un pic saisonnier marqué, les expéditions hebdomadaires se sont stabilisées autour de 13 500 tonnes. À la 39e semaine, les exportations n'avaient déjà atteint que 12 400 tonnes, soit 39 % de moins qu'en 2018.

L'offre biologique resterait également particulièrement limitée, les exportations pour l'ensemble de la saison étant estimées à environ 24 900 tonnes.

Mexique : remplacement variétal et diversification des exportations

Le secteur mexicain de canneberge Aneberries prévoit une production de près de 90 000 tonnes en 2026, dont environ 75 000 tonnes seraient destinées à l'exportation.

Les États-Unis demeurent la principale destination, favorisés par leur proximité géographique et la période de production printanière du Mexique. Le Michoacán, le Jalisco, la Basse-Californie, le Guanajuato et le Sinaloa sont les principales régions productrices.

Le secteur progresse dans le remplacement variétal, en accordant une plus grande attention à la fermeté, à la saveur, à la durée de conservation et à la qualité des fruits après récolte.

Les exportateurs cherchent également à étendre leurs ventes en Europe et en Asie, tandis que la hausse des coûts de production reste une préoccupation pour le secteur.

Maroc : Les fortes chaleurs affectent la culture des myrtilles

Le Maroc a exporté environ 89 000 tonnes de myrtilles Les produits frais de la saison 2025/26 seront en hausse de 6 % par rapport à l'année précédente.

L'expansion des surfaces cultivées a permis de compenser les pertes de rendement liées aux conditions de production défavorables.

Les récentes vagues de chaleur ont affecté les cultures à Agadir, où les températures sous les tunnels ont atteint 46°C, provoquant un stress thermique et des dommages foliaires.

Les conditions de production à Kénitra et à Larache étaient plus favorables, même si certains champs de ces régions ont également subi des dommages causés par la chaleur.

La disponibilité en eau, le choix des variétés et la nutrition des cultures restent parmi les principaux aspects sur lesquels se concentrent les producteurs alors qu'ils se préparent pour les prochaines phases du cycle de production.

Afrique du Sud : Début de saison favorable

saison myrtilles En Afrique du Sud, la saison a bien commencé. L'an dernier, le gel avait réduit la récolte d'environ 2 000 tonnes dans les régions productrices du nord, tandis que cette année, le début de saison a été positif, avec des volumes conformes aux prévisions dans toutes les régions.

La production totale destinée à l'exportation est estimée à 27 000 tonnes.

Nouvelles du Pérou concernant l'impact d'El Niño sur les volumes de myrtilles Ces chiffres sont jugés « très positifs » pour le secteur sud-africain, selon un représentant de l'industrie. On s'attend à ce que les prix à la production bénéficient d'un marché moins approvisionné en Europe et au Royaume-Uni.

« Nous sommes très optimistes pour la saison à venir, et à mesure que les nouvelles plantations arrivent à maturité et que les bonnes variétés s'implantent, nous nous améliorons d'année en année. Nous espérons simplement que le port du Cap ne nous pénalisera plus. Les inefficacités portuaires coûtent cher aux producteurs… » myrtilles des milliards de rands chaque année.

Sur le marché de gros intérieur, myrtilles Ils sont vendus à 2,70 euros le kilogramme, et les prix devraient baisser jusqu'en novembre, lorsque la récolte sud-africaine atteindra son apogée.