Le nouvel emballage préserve la floraison naturelle des bleuets
StePac, basé en Israël, a développé une technologie d’emballage à base de polyamide pour les bleuets qui, selon elle, garantit une fraîcheur durable lors des envois en vrac vers des destinations lointaines.
Il a déclaré que cela résoudrait le problème commun auquel étaient confrontés les producteurs et les exportateurs de pays tels que le Chili et le Pérou, qui effectuent des envois longue distance vers des marchés lointains tels que la Chine.
StePac dijo que los importadores chinos daban mucha importancia al aspecto del «bloom», la cera blanca natural en polvo en la superficie de la fruta que protege a la fruta de manera innata y reduce la evaporación. Lo segundo en importancia para ellos es el sabor y lo tercero es la firmeza de la fruta, dijo.
L'emballage est conçu non seulement pour réguler la composition du gaz dans l'espace libre, mais également pour l'humidité relative, ce qui réduit le risque d'accumulation de condensation.
Selon Gary Ward, Ph.D., directeur du développement technique de StePac, les myrtilles sont souvent conditionnées dans des emballages sous atmosphère modifiée en polyéthylène qui minimisent la perte de poids en raison de son très faible taux de transmission de la vapeur d'eau ( WVTR).
«Esto es importante, pero la ventaja de reducir la pérdida de peso se ve compensada por la desventaja de que la condensación se formará inevitablemente y quedará atrapada en el embalaje», dijo.
"Cette humidité libre est un ennemi de la floraison naturelle et risque fort de lessiver la surface des myrtilles, ce qui la rend moins attrayante pour les yeux et augmente en fait le risque de détérioration.
“La preservación del bloom natural es un parámetro mucho más importante que la pérdida de peso ligeramente menor. Es el indicador exterior de frescura y se traduce en precios más altos para los arándanos en el mercado chino «.
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