L’industrie des bleuets en Afrique du Sud cherche à concurrencer les producteurs d’Amérique latine
L’Afrique du Sud est l’un des pays qui a récemment montré son grand potentiel dans l’industrie de la canneberge, un fruit de plus en plus attrayant pour le consommateur et dont la demande oblige ses producteurs à s’exporter davantage.
Mais il n’a pas été facile pour le pays d’Afrique du Sud de surmonter tous les défis posés par la production de baies bleues, d’autant plus que sa législation actuelle sur l’agriculture n’était pas totalement solide pour donner plus d’espace à la plantation de cette région. culture
C’est pourquoi l’Association sud-africaine des producteurs de baies (SABPA, pour son acronyme anglais) a été créée il y a sept ans. Cette organisation a été créée pour répondre à la nécessité de représenter les acteurs émergents sur le terrain et de faire pression pour des questions telles que la manipulation de produits chimiques dans la production de bleuets.
C’est de là que vient l’un des principaux problèmes des Sud-Africains, prévient les directeurs de la SABPA. Ils soulignent qu'ils n'ont pas facilement accès à des produits phytosanitaires permettant de lutter contre les parasites qui affectent couramment les plantations de bleuets.
"L'enregistrement des produits chimiques s'avère très coûteux et, même si le secteur était petit, les grandes entreprises n'investissaient pas de grosses sommes d'argent pour enregistrer les produits chimiques, ce qui a été l'une de nos plus grandes frustrations dès le début", a déclaré Jeán Kotzé, du nommé président de la SABPA.
Le représentant de l'organisation sud-africaine a ajouté qu'ils avaient passé des années dans lesquelles ils avaient constaté avec frustration que la production avait fléchi et qu'ils se sentaient liés, parce qu'ils ne disposaient pas des ressources nécessaires pour optimiser les plantations de bleuets sur leurs surfaces respectives.
Kotzé a déclaré que le marché de la myrtille jouissait d'une bonne réputation en Afrique du Sud en raison de la forte demande de main-d'œuvre. Cela signifie que, pour chaque hectare, il faut trois à quatre travailleurs pour que les cultures soient de meilleure qualité.
Il prévoit que la production de baies bleues dépassera la tonne 10.000 dans le pays africain à la fin de cette période et estime que le pays deviendra un concurrent potentiel de pays tels que le Chili et l’Argentine au cours des prochaines années 2018.
Pour le président de l'Association sud-africaine des producteurs de baies, les cultures fermées ont donné une bonne image à l'industrie du bleuet dans ce pays. "Le secteur sud-africain des bleuets reposait sur des cultures fermées et des associations étroites entre les sélectionneurs, les producteurs et les commerçants", explique Jeán Kotzé.
Il ajoute qu'un mouvement envisage d'introduire davantage de cultures qui ne sont pas liées à un agent de marketing spécifique, ce que certains considèrent comme un développement intéressant pour le secteur sud-africain et qui pourrait le projeter sur les principaux marchés importateurs du monde. "
Pour Kotzé, dans une décennie, il y aura beaucoup plus de cultures ouvertes sur le sol sud-africain, une situation qui, selon lui, permettra d'améliorer la qualité des baies de ce pays. "Je pense qu'il y aura aussi des changements dans l'environnement marketing. Cela peut être vu comme faisant partie de la maturation du secteur et je pense qu'il est nécessaire de faciliter l'entrée de nouveaux acteurs en son sein ».
Le potentiel de la lyophilisation
De SABPA, ils analysent l'énorme potentiel des méthodes de traitement des bleuets telles que la lyophilisation. «Notre industrie est encore très petite, mais je pense qu'au fur et à mesure de la transformation baies Au niveau international, et l'offre ne répond toujours pas à la demande croissante, les produits frais et transformés seront plus équilibrés, et je pense qu'il arrivera une étape dans laquelle il pourrait être difficile de déplacer rapidement des volumes de produits hautement périssables », répond Jean Kotzé.
Avec la lyophilisation, les bleuets conservent tous leurs nutriments, explique Kotzé. "Si vous ajoutez des myrtilles lyophilisées, en poudre, entières ou en tranches, vous ajoutez toute la valeur nutritive d'une myrtille à un produit", insiste le responsable de la SABPA.
Faits saillants qui pourraient être ajoutés à un hamburger ou même à un aliment pour animaux de compagnie "Les études de santé actuellement menées sur l'effet bénéfique de la canneberge en mémoire, par exemple, ne sont pas faites avec des bleuets frais, mais avec des bleuets lyophilisés", le stress.
Sur le marché local, les ventes de myrtilles augmentent chaque année à deux chiffres et le marché est loin d'être saturé. Jean Kotzé estime qu'il existe encore de nombreuses opportunités à long terme de baisse des prix, mais que les prix locaux des bleuets vont commencer à baisser, malgré l'augmentation de la production, et qu'au niveau international, les prix se stabilisent et baissent progressivement.
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