Dans un scénario où l'industrie de canneberge Afin d'améliorer la fermeté, la qualité et l'aspect des fruits, la nutrition des plantes demeure un élément central de la gestion technique des cultures. C'est l'avis de Juan Hirzel, chercheur à l'Institut de recherche agricole (INIA) du Chili et consultant international, qui a souligné la nécessité d'appréhender la nutrition comme un système équilibré, plutôt que de privilégier certains éléments.

Lors de sa participation au XXXIXe Séminaire international sur la myrtille à Lima, Hirzel a abordé le rôle des différents nutriments dans la culture, mettant en garde contre l'importance de ne pas abuser du calcium et soulignant également la contribution du silicium, notamment en ce qui concerne la fermeté et la conservation après récolte.

D'un point de vue nutritionnel, quel rôle joue le calcium dans les myrtilles ?

Le calcium est un élément important, mais pas le plus important. Tous les nutriments sont essentiels en quantités adéquates. Un excès de l'un peut nuire à un autre ; une carence affecte également la croissance. Tout comme les humains, les plantes ont des besoins nutritionnels spécifiques, et leur culture doit s'adapter à ces besoins, sans surdosage.

Quels facteurs déterminent l'absorption du calcium par la plante ?

L’environnement dans lequel la plante pousse – le sol ou le substrat, la santé des racines et leur capacité à absorber l’eau, l’oxygène et les nutriments – influence principalement la quantité de calcium que la plante peut consommer.

La source de calcium influence-t-elle son efficacité ?

Oui. Il existe différentes sources, comme les sels ou les molécules organiques. Des études montrent que lorsque le calcium est associé à des molécules organiques, telles que les acides carboxyliques ou les lignosulfonates, son absorption est accrue et sa pénétration dans le fruit légèrement améliorée, ce qui peut en améliorer la fermeté.

Juan Hirzel au XXXIXe Séminaire international sur les myrtilles, Lima 2026. © Blueberries Consulting

En termes de résistance, quel rôle joue le silicium ?

Le silicium est un élément bénéfique. Appliqué par pulvérisation foliaire, il s'incorpore aux tissus et se loge sous la cuticule du fruit. Ceci accroît sa résistance mécanique, c'est-à-dire sa fermeté.

A-t-il d'autres effets que la fermeté ?

Oui. Cela réduit également la déshydratation des fruits, ce qui améliore leur conservation après récolte. Il y a donc un double avantage : une plus grande fermeté et une meilleure tenue au stockage.

Est-il conseillé d'appliquer du silicium au sol ?

Cela n'a pas beaucoup de sens. Les sols agricoles contiennent déjà du silicium sous diverses formes, et sa libération dépend de facteurs biologiques et du pH. Pour avoir un effet sur le fruit, l'application doit être foliaire.

Quel est le moment le plus efficace pour appliquer le silicone ?

L'augmentation de la fréquence des applications à l'approche du début de la récolte ou pendant celle-ci a permis d'améliorer la fermeté et la qualité des fruits.

Juan Hirzel au XXXIXe Séminaire international sur les myrtilles, Lima 2026. © Blueberries Consulting

Une perspective nutritionnelle

L'approche de Hirzel permet une compréhension plus précise de la nutrition. cannebergeCette approche déplace l'attention des méthodes basées sur un seul nutriment vers une logique d'équilibre physiologique. Chez une culture aussi sensible, une carence comme un excès peuvent nuire au rendement.

Parallèlement, les données présentées sur le silicium montrent comment l'industrie continue d'intégrer des outils complémentaires pour renforcer des attributs clés tels que la fermeté et la durée de conservation après récolte, notamment sur les marchés où la distance et le temps de transport imposent des exigences plus importantes.

Ainsi, la nutrition n'est plus seulement perçue comme une liste d'applications, mais comme un système où interagissent la plante, l'environnement et les pratiques culturales. Dans ce contexte, il importe non seulement quoi appliquer, mais aussi en quelle quantité, comment et quand.

Juan Hirzel au XXXIXe Séminaire international sur les myrtilles, Lima 2026. © Blueberries Consulting

Participation à Lima 2026

Juan Hirzel a participé au XXXIXe Séminaire international sur les myrtilles de Lima 2026, à deux sessions du programme technique. Dans le hall principal, il a présenté une communication intitulée « Nutrition ciblée sur les variétés : redéfinir les seuils de suffisance pour les nouvelles génétiques de myrtilles ». myrtilles, tandis que dans la salle complémentaire, il animait l’« Atelier sur l’interprétation et l’analyse des données ».

Les deux interventions ont renforcé le même axe de travail pour le secteur : la culture de cannebergeOn ne peut aborder la nutrition à partir de recettes générales ou de nutriments isolés, mais à partir de critères techniques capables d'intégrer la variété, le diagnostic et la prise de décision productive.

Voir aussi:

Les voix qui animent aujourd'hui l'industrie de la myrtille se concentrent sur ses nouveaux défis.

Des données à la décision : les ateliers de Claudia Moggia et Juan Hirzel qui ont défini les critères pour Lima 2026

Séminaires internationaux sur la myrtille 2026 : Voyage de la myrtille à travers le Pérou, le Chili, le Mexique, le Maroc et la Chine

Retrouvez l'intégralité de l'interview sur notre chaîne YouTube, Blueberries TV.