États-Unis : règle 204 du Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (FMSA)
Qu'est-ce que la liste de traçabilité alimentaire ?
Il s'agit d'une liste d'aliments qui seront soumis à des exigences supplémentaires en matière de tenue de registres en vertu de la règle 204 de la FSMA. Ceci comprend:
– La plupart des fruits et légumes frais, tous les légumes à feuilles vertes, les melons, les choux, les concombres, les tomates, les poivrons, les herbes fraîches, les fruits des arbres tropicaux et tous les produits frais coupés.
-Fromages affinés et semi-affinés
-Oeufs en coquille
-Beurre de noix
-Certaines catégories de fruits de mer
-Salades charcuteries PAM (prêt à manger)
Que dois-je faire si je cultive, expédie, emballe, traite, fabrique ou vend l'un des aliments figurant sur la liste de traçabilité ?
Maintenir des enregistrements historiques de tous les processus, applications et événements liés à la chaîne de production. Originaux papier, électroniques ou copies conformes (doivent être lisibles et pouvoir être conservés pour éviter toute détérioration ou perte). L'idée est que les enregistrements de traçabilité devraient pouvoir être fournis à la FDA au plus tard 24 heures après qu'une demande associée à une menace pour la santé publique a été faite.
Quand la règle 204 commence-t-elle à s'appliquer ?
La règle 204 de la FSMA entrera en vigueur en janvier 2023, 60 jours après la publication de la règle finale en novembre 2022 (le processus a déjà commencé). La FDA donnera aux entreprises deux ans pour se conformer, leur donnant jusqu'en 2025 pour se conformer pleinement. Cependant, il est impératif que les entreprises commencent à se préparer dès maintenant, car la recherche et la mise en œuvre d'une solution de traçabilité alimentaire demande du temps et de la rigueur. Si vous attendez que la règle soit publiée pour commencer à vous préparer, vous aurez peut-être du mal à respecter l'échéance de 2025.
La règle 204 nous donne l'opportunité de faire des progrès significatifs sur les questions de sécurité alimentaire qui sont si nécessaires à l'heure actuelle. D'autre part, la possibilité de numériser nos archives nous permet d'être plus responsable et durable avec l'environnement... êtes-vous prêt ?
Jean-Paul Avendano
Représentant iFoodDS
http://www.ifoodds.com/
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