Pour célébrer la pertinence de cette contribution, l'ONU commémore la Journée mondiale de l'eau depuis 1993 chaque 22 mars. La ressource est d'une importance vitale pour de nombreuses activités quotidiennes de l'être humain, ainsi que pour les activités industrielles liées à la productivité de l'économie mondiale. Cependant, dans l'agriculture, les deux descriptions se confondent, pour créer une industrie vitale pour la survie de l'être humain. D'ici 2050, la demande de produits alimentaires et agricoles devrait augmenter de 50 %.

Cette année, l'organisation a décidé de mettre davantage l'accent sur l'utilisation et l'entretien des eaux souterraines. Les aquifères, conteneurs de roches, de gravier et de sable pour les eaux souterraines, alimentent les lacs, les rivières, les zones humides et, finalement, les océans. La principale source de recharge est la pluie et la neige qui, après l'avancée du changement climatique et la hausse des températures, se font de plus en plus rares, réduisant la disponibilité des eaux souterraines dans les zones touchées.

Les puits, forages profonds effectués pour trouver des aquifères et ainsi avoir accès à l'eau, sont l'une des méthodes utilisées dans les pays pour obtenir cette ressource. 40% de l'eau utilisée pour l'irrigation dans le monde provient des aquifères selon les données de l'ONU. En agriculture, le manque de pluie affecte la disponibilité de la ressource dans les puits ; Ceux qui avaient déjà investi dans ces infrastructures font maintenant face à des pénuries d'eau, dans un volume auparavant suffisant pour leurs cultures.

La diminution des aquifères affecte également le débit des rivières et des lacs, sources naturelles d'eau douce utilisées pour la production alimentaire. C'est pourquoi l'importance de la technologie agricole pour améliorer l'efficacité de l'irrigation doit être soulignée. Tout comme l'ingénierie contribue à améliorer l'efficacité de l'utilisation de cette ressource, la génétique et la nutrition contribuent à améliorer la tolérance des plantes au stress hydrique, pour obtenir des fruits de même qualité, mais avec moins de besoin d'irrigation. Investir dans les deux avancées doit faire partie de la planification future, étant donné que le changement climatique ne s'arrêtera pas et que, par conséquent, la pénurie d'eau continuera d'être un problème pour l'activité agricole.

Mais ce n'est pas seulement l'amélioration de son utilisation qu'il faut veiller pour l'agriculture, mais aussi sa contamination. L'agriculture est estimée comme l'industrie la plus polluante des aquifères selon l'ONU. La même organisation explique que le nitrate est le contaminant souterrain le plus répandu dans le monde, tandis que les herbicides et les pesticides, par leur mauvaise utilisation et leur application, peuvent filtrer des couches superficielles du substrat vers les aquifères souterrains, contaminant l'eau avec des substances cancérigènes et toxiques. Cet effet peut affecter les cultures, réduire leur production, leur utilité et leur sécurité, en plus de rendre cette eau difficile ou impossible à la consommation humaine.

L'Organisation internationale affirme qu'au niveau mondial la gestion des eaux souterraines et sa régulation pour l'agriculture sont difficiles à appliquer. Du point de vue juridique, l'ONU recommande de surveiller et de régulariser l'accès aux eaux souterraines, ainsi que les activités humaines qui influent sur sa qualité, en plus de chercher à fournir un accès à l'eau pour les besoins de base ; faciliter l'accès aux eaux souterraines pour l'usage de subsistance et la production à petite échelle ; réglementer l'utilisation des terres qui entrave le processus d'extraction et de recharge des eaux souterraines ; et réglementer la création et le fonctionnement des associations d'utilisateurs des eaux souterraines dotées de pouvoirs de décision, de contrôle et de surveillance. Tout cela est dû au fait que le plus gros problème est la surexploitation, occupant plus de ressources d'un aquifère qu'il n'est rechargé.

Cependant, ils soulignent qu'à court terme, pour l'agriculture, la meilleure solution reste l'application de technologies d'irrigation et d'efficacité de l'eau pour améliorer l'utilisation de la ressource et veiller à sa disponibilité future.