Espagne : un expert exhorte le secteur des baies à s'adapter aux nouveaux modèles de consommation pour "être compétitif"
José María O'Kean a offert la conférence inaugurale au IVe Congrès international des fruits rouges, qui s'est tenu à la Casa Colón à Huelva, en Espagne et auquel a participé le ministre régional de l'Agriculture, de la Pêche et du Développement rural, Rodrigo Sánchez Haro, parmi autres autorités.
En ce sens, il a expliqué que les producteurs de baies doivent offrir des "sensations", plus que des produits eux-mêmes, puisque "pour le néo-consommateur l'important n'est pas d'avoir des choses, mais de les ressentir". Le professeur a utilisé la fraise comme exemple. "Il faut demander au consommateur comment il veut que soit la fraise qu'il veut manger, et pour cela nous devons avoir beaucoup d'informations préalables avec les nouvelles technologies, sinon nous aurions tort", a-t-il déclaré.
En tant qu'élément important de ce processus, le professeur d'économie a encouragé le secteur des baies "à entrer pleinement dans le 4.0 et les nouvelles technologies, en remplissant les champs de capteurs et de drones qui nous permettent d'avoir un contrôle adéquat afin que le produit final soit de la plus haute qualité.
MARCHÉS INTERNATIONAUX
La partie la plus internationale du Congrès était présente à la journée avec des exemples de production, d’importation et d’exportation de baies dans des pays tels que le Royaume-Uni, la Chine, les Émirats arabes unis et l’Allemagne.
De cette façon, la présentation «Tendances et opportunités du commerce de détail et du commerce électronique mondiaux et européens», présenté par Pierre Escodo, rédacteur en chef du magazine «Eurofresh Distribution», a permis aux congressistes de s'informer sur la situation actuelle de marchés aussi importants pour les baies que les Britanniques et les Chinois.
Sabina Wyant, responsable des baies de la chaîne Tesco, a souligné le fait que le marché des fruits rouges avait augmenté de 51 % au Royaume-Uni au cours des cinq dernières années grâce, avant tout, aux « améliorations génétiques et aux nouvelles variétés ». De plus, il a souligné que le consommateur britannique "est très exigeant", raison pour laquelle il a encouragé à proposer des produits "durables avec l'environnement et avec un bon goût".
Le marché émergent chinois était présent au Congrès par Qidong Zhu, vice-président de la firme Pagoda basée à Shezhen, qui a souligné que la production de myrtilles a connu un "développement très rapide" depuis son introduction dans son pays en 2001.
Zhu a assuré que pour les consommateurs chinois, le goût est un fait "primordial", et que les principaux problèmes rencontrés par la production dans ce pays sont la nécessité d'établir leurs propres marques et variétés, ainsi que de rechercher de meilleurs canaux de vente et de distribution.
Pour sa part, Martín Jorge Aguirre, de la société Spinneys Dubai, a évoqué le marché compliqué des Émirats arabes unis pour l'exportation de baies en raison de ses conditions climatiques particulières. Ainsi, il a indiqué que ce pays importe 98 pour cent des baies qu'il consomme et a affirmé que les principaux défis sont "le maintien de la chaîne du froid, la sélection des variétés appropriées, un fruit dans un état de maturité adéquat, et l'efficacité du conditionnement et de la transport aérien". En outre, il a assuré que l'Espagne, pour conquérir ce marché, fait face au défi "d'être identifiée par un pays d'origine premium".
Le marché allemand, principal acheteur de baies d'Espagne, était présent au Congrès aux mains de Hand Widmann et Mathias Hundhausen, représentants des sociétés Herbert Widmann et Nordgemüse Krogmann. Widmann a assuré que le principal défi de l'Espagne était de "produire des baies de bonne qualité à un coût modéré, car ce n'est qu'ainsi qu'elle pourra arrêter la forte concurrence du Portugal et du Maroc".
De son côté, Hundhausen a fait remarquer que la sensibilité du consommateur allemand "augmente considérablement", notamment en ce qui concerne "le goût et l'apparence", raison pour laquelle il a exhorté les producteurs à travailler dans ce sens.
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