SmartPac: novas soluções para estender a pós-colheita de mirtilo

“Para evitar qualquer tipo de risco, é preciso ter uma concentração controlada de gás muito próxima da fruta, e é isso que buscamos com este sistema”

A indústria do mirtilo tem experimentado um rápido e explosivo desenvolvimento com o aparecimento de novos players, pelo que o aumento da oferta de fruta e a abertura de novos (e mais distantes) mercados, obriga-nos a chegar ao nosso destino com um produto de qualidade apoiando trânsitos cada vez mais extensos.

Falta de firmeza (47%), desidratação (22%), presença de fungos (18%) e casca solta (13%), são os principais problemas que afetam a fruta na fase de chegada aos mercados de destinos distantes.

A indústria do mirtilo tem lutado contra essas deficiências há anos desenvolvendo um melhor gerenciamento, procurando novas variedades com melhor genética e aplicando mais e melhor tecnologia em todas as áreas de produção agrícola.

Tecnologia de solução

Para amenizar os problemas que as frutas frescas latino-americanas apresentam - que precisam percorrer longas distâncias para serem melhor comercializadas e permanecer em boas condições por várias semanas após a colheita - a empresa Quimas desenvolveu a tecnologia SmartPac.

É uma embalagem que protege e prolonga a vida dos mirtilos. A empresa está lançando três produtos derivados: “Paletes”, “Sacos com Atmosfera Modificada” e “Sacos Ventilados”, todos com emissão de SO2.

“Essas soluções têm se mostrado eficientes em termos operacionais e muito convenientes em termos de 'desempenho' do produtor”, afirma Sebastián Cáceres, gerente de desenvolvimento da Quimas.

Folha de paletes

No caso da “Lámina Pallet”, é um produto pensado e desenvolvido para os produtores que enviam a sua fruta a granel, o que gera um impacto mínimo nos tempos de pré-frio. “Essa lâmina com dióxido de enxofre, medindo 1.00 x 1.20 metros, é instalada em cada um dos níveis das bandejas, antes de entrar nos túneis de resfriamento, sem afetar o fluxo de ar forçado durante esse processo. Aí, antes de colocar a fruta no recipiente, é colocada uma tampa ”, explica Cáceres, acrescentando que tem alto impacto, evitando a desidratação da fruta e reduzindo o risco de aparecimento de fungos.

“Alinhar o palete externamente com a fonte de SO2 não é muito eficiente, principalmente quando se espera que atinja a fruta que está no centro do palete. Para evitar qualquer tipo de risco, é preciso ter uma concentração controlada de gás bem próxima à fruta, e é isso que buscamos com esse sistema ”, afirma.

Saco com atmosfera modificada

No caso das “bolsas com atmosfera modificada”, com emissão de SO2 da matriz plástica, a ideia é que quanto maior a umidade relativa gerada no interior do recipiente, menor a desidratação e menor a perda de peso. Por outro lado, quanto maior a firmeza, maior o turgor e maior a crocância do mirtilo, aplicando esta tecnologia.

“É muito boa a experiência de comer um mirtilo que viajou e ficou muitos dias num saco com atmosfera modificada”, diz Cáceres.

Os produtores de mirtilos do mundo tiveram que se ajustar às necessidades e demandas dos compradores e consumidores finais. “O importador prefere que o produto chegue neste tipo de sacola e pague mais por isso”, afirma Nicolás Vidal, gerente comercial da Quimas, e acrescenta: “Agora, cada empresa terá maior ou menor capacidade de fazer um volume de frutas em sacos de atmosfera modificada, de acordo com sua logística, qualidade da fruta e infraestrutura de frio ”.

Saco de atmosfera ventilada

Para aquelas empresas em que as bolsas de atmosfera modificada não são a solução, seja por questão de logística, capacidade de frio, infraestrutura ou simplesmente por questão de preferência, a Quimas desenhou uma “Bolsa Ventilada”, que segue procurando manter a fruta nas melhores condições possíveis e no maior tempo de transferência

“A atmosfera modificada é uma solução ótima porque evita os dois problemas de deterioração da fruta na pós-colheita, mas também os exportadores sabem que existem riscos associados. E os sacos ventilados são uma solução eficaz para o que os agroexportadores procuram ”, afirma Vidal. Ao longo deste processo, a Quimas não deixa o cliente sozinho, aconselhando-o a todo o momento. “Com os responsáveis ​​técnicos dos agroexportadores estamos travando um diálogo para oferecer uma solução que se ajuste às necessidades de cada cliente e que, posteriormente, seja validada comercialmente”, finaliza Vidal.