Setor de alimentos detecta mais demanda por produtos saudáveis ​​e sustentáveis

O setor de alimentos detecta a existência de uma “demanda crescente” por produtos saudáveis ​​e sustentáveis, o que obriga fabricantes e redes de supermercados a adaptarem suas estratégias.

Esta é a principal conclusão de um estudo divulgado esta segunda-feira pelos empregadores do setor de consumo de massa Aecoc e que analisa como responder a estas mudanças no comportamento do consumidor "a partir da inovação".

Hábitos mais saudáveis

Sob o título “Saúde e sustentabilidade marcam a dieta do futuro”, o relatório lembra como a redução de açúcares, sal e gorduras é uma tendência a seguir em muitas categorias, às quais outras como o surgimento de alternativas vegetais à carne e específicas produtos para veganos.

Saúde e Conscientização

Todas as redes de supermercados “buscam se diferenciar e se posicionar como marcas de referência nesses segmentos”, disse em comunicado Pablo de la Rica, gerente da área de Conhecimento do Varejo da Aecoc.

Aliás, a aposta é tal que mesmo a maior parte das distribuidoras que operam em Espanha já seguem esta mesma linha também com as suas marcas próprias.

De la Rica destacou que o conceito de "saúde" está cada vez mais ligado "ao prazer, à comodidade e ao conforto", o que faz parte de uma busca por "indulgência saudável" por parte dos clientes.

De acordo com suas pesquisas, Oito em cada dez consumidores gastam mais com alimentação saudável e no último ano - marcado pela pandemia - o percentual de clientes cuja principal preocupação com a alimentação é a saúde passou de 10% para 19%.

Em termos de sustentabilidade, os responsáveis ​​pela Aecoc relacionam este fator ao conceito de transparência para saber a origem e o percurso de todos os ingredientes incluídos em cada produto.

Meio Ambiente e Sustentabilidade

Nesse sentido, previram que no futuro haverá "mais rótulos relacionados ao impacto ambiental", à imagem e semelhança do que já acontece com os valores nutricionais.

A redução do uso de plásticos por meio do redesenho de embalagens e o combate ao desperdício de alimentos são outras tendências importantes nessa área, segundo suas análises.

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