Chuva do sul e bagas nativas se unem para dar vida à bebida funcional rica em antioxidantes
Em Maullín, foi inaugurada uma moderna fábrica - a primeira do gênero na América Latina - com capacidade para produzir 40 mil garrafas de água de chuva com polifenóis por mês. O projeto é conduzido pela Fundação para a Inovação Agrária (FIA) e busca aproveitar a crescente demanda por superalimentos que o mercado internacional demonstra.
Com a presença de autoridades do Ministério da Agricultura, FIA, Indap e ProChile, foi inaugurada a moderna fábrica de processamento da Aua Rainwater em Maullín, empresa que, a partir de água da chuva e polifenóis de bagas nativas, deu origem a uma bebida funcional premium, rica em antioxidantes.
Com o co-financiamento e apoio técnico da Fundação para a Inovação Agrária (FIA), o empresário Julio César Sleman desenvolveu um sistema para obtenção e coleta de maqui, murta e calafate (com participação direta das comunidades de catadores), garantindo uma gestão sustentável. que também mantém as propriedades funcionais desses frutos.
Por outro lado, a "colheita", acumulação e tratamento de águas pluviais é realizada com tecnologia de ponta que garante sua absoluta pureza e inocuidade. "A planta tem tecnologia semelhante à das grandes empresas, com diferentes filtros de mícron e carvão ativado ou UV", diz Julio Sleman, que também é um reconhecido produtor de azeite.
O maqui e a murta são coletados principalmente na área de Los Muermos, mas de acordo com a disponibilidade sazonal, a empresa também fornece matéria-prima do Lago Ranco (região de Los Ríos) e Aysén, no caso de Calafate. "A fruta é classificada e enviada para as plantas de tratamento e seca por liofilização ou seca", diz Álvaro Figueroa, gerente técnico da Aua Rainwater.
Uma das características marcantes do produto é sua tampa de câmara dupla específica, que tem a qualidade de liberar o concentrado de polifenol apenas quando a bebida for consumida, permitindo que eles mantenham suas propriedades intactas. "Se engarrafássemos a água e as bagas já misturadas, estas perderiam grande parte dos seus atributos funcionais", explica Figueroa, engenheiro agrônomo com vasta experiência no desenvolvimento de alimentos saudáveis.
Atualmente, a usina tem capacidade de armazenamento de 1.000.000 litros, mas Julio e Álvaro planejam crescer no curto prazo. "Com isso, somos capazes de encher 10 mil garrafas por mês (formato 40 cc) e em breve seremos capazes de embalar o dobro", diz Sleman. "Nossa capacidade de embalagem é de 250 mil garrafas por mês, mas com maior automação podemos dobrar essa capacidade sem problemas", acrescenta.
Para a FIA, Agua da Chuva se tornou um projeto emblemático no marco de sua linha de promoção ao desenvolvimento de Alimentos Saudáveis. Segundo a expressa pela diretora executiva, María José Etchegaray, a iniciativa da Sleman e da Figueroa tem o valor de introduzir uma opção competitiva ao mercado de bebidas funcionais. "E não só isso. Também tem um impacto social importante, pois gera um circuito de coleta de baga em um determinado território, impulsionando essa área e gerando empregos sustentáveis ", enfatiza.
Na mesma linha, o Seremi de Agricultura Pamela Bertin destacou as muitas qualidades e benefícios que a consolidação do projeto trará. "Nos últimos quatro anos, o Ministério da Agricultura teve como prioridade apoiar a implementação de iniciativas de inovação que promovam a agregação de valor e fortaleçam nossos pequenos e médios produtores. Os empreendimentos sustentáveis com este, sem dúvida, constituem exemplos que devemos mostrar, multiplicar e continuar apoiando ".
A Agua da Chuva tem linhas de produtos 2: água da chuva com maqui, murta ou calafate, e gás puro de água da chuva, que estão sendo promovidos através de distribuidores para entrar em hotéis e restaurantes. "Esse canal é nosso primeiro objetivo de posicionar a marca e valorizar o produto", diz Figueroa. "Em uma segunda fase, queremos ver oportunidades no varejo. Em paralelo, estamos explorando o mercado chinês, onde estamos prestes a especificar o envio de um contêiner para o mês de março. Finalmente, estabelecemos contato com um distribuidor de água premium para o mercado nacional e começamos a exportar para o Panamá. "
Julio César Sleman conclui que este projeto, além dos atributos mencionados, representa uma interessante oportunidade de reconversão para os pequenos agricultores da região, que nos últimos anos sofreram as oscilações e fragilidades de itens tradicionais como laticínios e pecuária. "A agricultura da região tem nas bagas um potencial de desenvolvimento incalculável", diz ele. "Consequentemente, a reconversão aparece hoje como uma alternativa concreta para centenas de pequenos produtores, com todos os benefícios que implica inserir-se nas cadeias de valor do setor agroalimentar".
Fonte: FIA
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