Estados Unidos: Um mercado em que a qualidade se tornou um elemento crucial para os mirtilos
Após um mês desafiador de dezembro, a oferta e a demanda de mirtilos na América do Norte estão se estabilizando novamente.
"Estamos no meio da temporada chilena no momento", disse Luciano Fiszman, da Gourmet Trading Co., em Redondo Beach, Califórnia. marchar “Esperamos um volume adequado. Mas este ano o clima foi difícil para as regiões sul e norte, que apresentarão desafios para o sul. Ainda não está claro quanto volume o Chile verá no final de sua temporada. ”
Atualmente, a maioria dos mirtilos da América do Norte vem do Chile. Mas alguns volumes menores também estão chegando do Peru, que está finalizando sua produção, e do México. Além disso, há uma pequena quantidade da Califórnia.
Fim incomum do ano: preços baixos em dezembro
Nessa campanha o mercado tem estado sob maior pressão. O mercado foi amplamente dominado pelo Peru de setembro a dezembro, e os preços em dezembro foram mais baixos do que nos anos anteriores. “No final do ano, o mercado viu os preços muito baixos”, acrescentou Fiszman, lembrando que os valores ficaram abaixo do ponto de equilíbrio para os produtores e tiveram impacto direto na oferta.
Isso, segundo o profissional, porque no mercado norte-americano está sendo configurado um novo cenário para o mirtilo. Ele explicou que houve um tempo em que apenas Chile e Argentina poderiam obter um acordo no exterior para o fornecimento de mirtilos, enquanto agora Peru e México também contribuem com sua oferta. De fato, ele acrescentou: "Este ano o Peru produzirá mais mirtilos frescos do que o Chile." Portanto, o mercado nas janelas de outono e inverno mudou porque há mais produção de outros países ".
Então, o que aconteceu em dezembro? O mês registrou preços equilibrados para os produtores até o Natal e até o início de janeiro, mas depois caiu. “Havia muito mais produtos em dezembro de 2019 do que em 2018 e, como a maioria dos varejistas eles fizeram promoções em outubro e novembro, fizeram uma pausa em dezembro e não promoveram tanto. ” Nos anos anteriores, dezembro era um mercado com preços altos ”, afirmou Fiszman. “Mas ainda havia muita produção, então, em dezembro, não havia um bom mercado porque todos tinham uma oferta.
Faz um ano
Esse é um cenário bem diferente de dezembro de 2018. "No ano anterior, o mercado afundou até novembro porque não havia promoções suficientes para absorver o volume", continua Fiszman. “O mercado queria mais promoções em dezembro e, portanto, o mercado era grande. Houve muito consumo, varejistas Eles mudaram muitos produtos, todos ficaram felizes. Esse é o poder das promoções. ”
A situação em dezembro de 2019 significou que, em janeiro de 2020, os produtores no Peru e no Chile optaram por não enviar tanto produto para reequilibrar o mercado. “Agora eles estão se reencontrando e, portanto, o preço é melhor nesta semana do que na semana passada. Espero que os preços também fiquem firmes na próxima semana ”, acrescenta Fiszman.
Dito isto, ele observa que o aumento de preços significa que está voltando ao nível em que os preços dos mirtilos devem estar. “Os preços estão subindo novamente. Eles permanecerão estáveis até fevereiro, porque o Chile continuará com o produto e o México apresentará sua oferta. Os preços serão melhores em fevereiro do que em janeiro, mas também não serão preços históricos. ” Embora o México tenha começado a produzir há três meses, as temperaturas frias desaceleraram a produção. Fiszman prevê que o México atingirá seu pico em março e abril.
Qualidade, Qualidade e Qualidade
Tudo isso significa que os países que competem para fornecer mirtilos para a América do Norte durante o outono e o inverno ainda estão trabalhando em como coexistir. “O mercado tem que aprender a mover a fruta de uma forma que todos se beneficiem”, disse Fiszman, acrescentando que coisas como tamanhos e preços das embalagens podem evoluir.
Mas ele também aponta que, com uma concorrência tão forte, há algo mais que está se tornando cada vez mais importante no produto. "Você não pode mais oferecer um produto abaixo da média nesta época do ano", concluiu Fiszman. "A competição coloca muita pressão e a qualidade é crucial."
POSTAGENS RELACIONADAS
