Durante anos, a maior preocupação do setor oxicoco Inicialmente, o foco era aumentar o consumo. Hoje, essa discussão parece ter mudado. Segundo Cort Brazelton, membro do conselho, acionista e consultor executivo da Fall Creek Farm & Nursery, e uma das principais figuras internacionais do setor, o problema não é mais a demanda, mas sim a capacidade da indústria de fornecer consistentemente a qualidade que os consumidores esperam. O mercado continua a crescer, mas as expectativas também.

A maturidade de um mercado global

Após duas décadas de expansão, o mercado internacional de oxicoco Começa a mostrar sinais de maturidade. A fruta está disponível praticamente o ano todo nos principais mercados, e os consumidores já não a consideram um produto sazonal ou de nicho. Para Brazelton, esta é uma das mudanças mais significativas pelas quais o setor passou.

"O primeiro ponto importante é que parece que as mesmas tendências que vimos nos últimos 20 anos, e especialmente nos últimos 5 a 10 anos, estão continuando. O fornecimento global tornou-se muito mais consistente. O mirtilos Produtos frescos estão agora disponíveis semanalmente e mensalmente na maioria dos principais mercados globais, de uma forma que não era possível há 10 anos. Só agora estamos chegando ao ponto em que os consumidores em muitos mercados podem encontrar mirtilos durante a maior parte do ano."

Essa disponibilidade constante é um dos pilares do crescimento do consumo. A continuidade do fornecimento permitiu que... oxicoco Deixou de ser uma compra ocasional e tornou-se um alimento presente durante boa parte do ano na dieta de milhões de pessoas.

A qualidade começa a diferenciar o mercado.

No entanto, a consolidação da oferta também está mudando o cenário competitivo. Segundo Brazelton, o setor está entrando em uma nova fase em que simplesmente produzir grandes volumes não será mais suficiente. A diferenciação será determinada pela qualidade da fruta e por toda a cadeia de valor que a sustenta.

"Ao mesmo tempo, o setor está entrando em uma nova fase de diferenciação pela qualidade. Estamos vendo frutas substancialmente melhores chegando ao mercado, e isso está começando a criar distinções de preço, bem como a criação de novos produtos e subcategorias."

Mas essa qualidade não depende apenas de atributos visíveis.

"Quando falamos de 'as melhores frutas', não nos referimos apenas ao tamanho, firmeza, durabilidade pós-colheita ou sabor (embora todos esses fatores sejam importantes), mas também à qualidade da genética, melhores produtores, melhores profissionais de manuseio, marketing mais criativo, embalagens mais eficientes e uma execução mais eficaz em toda a cadeia de valor."

Sua abordagem reflete uma profunda transformação do negócio. A competitividade não se baseia mais apenas na produção, mas agora é construída por meio da integração eficiente de genética, manejo agronômico, logística, marketing e experiência do consumidor.

Uma categoria que está começando a se segmentar.

Outro fenômeno que Brazelton observa claramente é a crescente segmentação do mercado. Assim como aconteceu anos atrás com produtos como vinho, maçãs ou café, os mirtilos estão começando a se diferenciar com base na qualidade, na experiência de consumo e no posicionamento de mercado.

"A segmentação por categoria já está em andamento no mirtilos Em muitos mercados globais, a realidade é que os mirtilos já não são tratados como uma única categoria. Estão a ser apresentados de diferentes formas, com diferentes níveis de qualidade, diferentes faixas de preço, diferentes experiências de consumo e diferentes ocasiões de consumo.

Segundo o especialista, essa evolução se acelerará na próxima década. "Em 10 anos, acredito que esse tipo de segmentação será a norma em todo o mundo", afirma.

Esse cenário abre oportunidades para o desenvolvimento de categorias premium, novos formatos de negócios e estratégias de diferenciação, mas também representa um desafio para todo o setor.

A responsabilidade de oferecer uma boa experiência.

Embora reconheça o crescimento dos segmentos premium, Brazelton alerta que o verdadeiro desafio reside em melhorar a experiência de todos os consumidores, incluindo aqueles que compram. mirtilos nas categorias de entrada.

"Uma das responsabilidades mais importantes que temos como setor é melhorar a experiência padrão do usuário de oxicoco“Mesmo os consumidores que compram produtos de entrada devem ter uma boa experiência. Precisamos continuar a produzir frutas premium excepcionais, mas também precisamos reduzir o número de experiências decepcionantes para o consumidor”, alerta ele.

Em outras palavras, o sucesso futuro do setor dependerá não apenas de oferecer frutas extraordinárias a um pequeno grupo de consumidores, mas também de elevar o padrão geral da categoria.

O consumo continuará a crescer.

Apesar dos receios de uma possível saturação do mercado, Brazelton mantém-se otimista. Ele acredita que a procura continua a crescer e que continuará a crescer nos próximos anos.

"Na minha opinião, não temos um problema de demanda. Mais pessoas vão comer mirtilos, e quem já come vai continuar comendo." mirtilos "Eles vão comer mais mirtilos. Essa é uma tendência clara", diz ele.

No entanto, esse crescimento dependerá da qualidade do fornecimento. "O desafio é ter um fornecimento consistente com a qualidade que o mercado deseja. Muitas vezes, há uma ampla gama de produtos disponíveis, mas eles não atendem necessariamente às expectativas do consumidor. Enquanto isso, o consumo e a demanda continuam a crescer, e as expectativas de qualidade também estão aumentando", afirma.

Um novo paradigma para a indústria

As reflexões de Cort Brazelton pintam um quadro do cenário que ele enfrentará. oxicoco Nos próximos anos, o mercado internacional continuará a expandir-se, mas fá-lo com consumidores mais informados e exigentes, que têm uma capacidade crescente de distinguir entre diferentes níveis de qualidade.

Nesse contexto, a concorrência não será mais definida apenas por volume ou preço. Genética, manejo agronômico, consistência da fruta, logística, marketing e experiência do consumidor se tornarão fatores decisivos na geração de valor.

O desafio, conclui Brazelton, não é convencer o mundo a consumir mais. mirtilosO verdadeiro desafio é fazer com que cada consumidor queira comprá-los novamente.

Leia também

• Cort Brazelton: “Novas genéticas estão tendo um grande impacto no mercado global de mirtilos”
• Julio Zavala, gerente geral da Fall Creek Peru: “Estamos entrando no mercado como pioneiros com o Sekoya Pop”
• Fall Creek: A PeachyBlue ganha terreno no Sprouts com um mirtilo que combina genética e mercado.
•  A Fall Creek expande seus negócios para além dos mirtilos com aquisições na Itália.