Agricultura e Mudanças Climáticas: A contribuição da biotecnologia
A agricultura enfrenta o desafio de fornecer alimentos em quantidade e qualidade suficientes para atender à demanda de uma população que continuará crescendo e cujo poder de compra continuará a aumentar.Neste contexto de mudança climática, devemos buscar as melhores maneiras de atingir esse objetivo.
As novas tecnologias permitem atender às necessidades de mitigação e adaptação da agricultura às mudanças climáticas, não apenas do ponto de vista ambiental, mas também como parte de um processo que contribui para a competitividade do setor e seu posicionamento frente às novas demandas de os consumidores.
No campo da mitigação e adaptação às mudanças climáticas, levantam-se a necessidade de mudanças estruturais na matriz produtiva dos países, pois no caso da agricultura implica mudanças em suas relações com outros setores da economia, que podem ser acelerados pela mudança climática. decisões dos produtores quanto à adoção de novas tecnologias e políticas públicas que busquem promover seu desenvolvimento.
A colaboração público-privada é essencial para promover o desenvolvimento e a aplicação de novas tecnologias apropriadas às necessidades de mitigação e adaptação da agricultura às mudanças climáticas.
Por outro lado, a introdução dessas novas tecnologias exige o fortalecimento dos marcos regulatórios relacionados ao seu uso, tanto em termos de segurança com o meio ambiente e saúde humana, quanto na área de direitos de propriedade e outras condições de acesso.
Como as novas tecnologias podem contribuir para a agricultura, enfrentando esses desafios impostos pelas mudanças climáticas?
A biotecnologia tem permitido melhorias substanciais no setor agrícola nas últimas décadas, como a biofortificação de cultivos e a resistência a pragas, doenças e herbicidas, entre outros. Mais recentemente, é utilizado na produção de enzimas, probióticos, pigmentos, vitaminas, aminoácidos, bem como na fortificação, no alongamento da vida útil e na melhoria do sabor e da qualidade nutricional.
A biotecnologia tem sido promovida como ferramenta de adaptação em casos como o desenvolvimento de variedades adaptadas a situações de estresse hídrico e calor
No caso da indústria de alimentos, a biotecnologia intensificou sua contribuição nessas áreas a partir dos notáveis avanços em genética molecular, engenharia genética e bioinformática que ocorreram nas últimas três décadas. As aplicações atuais e potenciais da biotecnologia podem ocorrer nas seguintes áreas:
- Na produção de matérias primas
- Em processamento agroindustrial
- Na distribuição e comercialização
- No consumo
- No desenvolvimento de técnicas analíticas.
Dadas as questões expressas pelos consumidores em relação aos transgênicos, os maiores usos atuais da biotecnologia estão na produção de matérias-primas e em técnicas analíticas.
Do ponto de vista agrícola, a biotecnologia é cada vez mais utilizada nas seguintes áreas:
- Fito e zootecnia
- Bioenriquecimento
- Diagnóstico e tratamento de doenças em plantas, gado e peixe
- Produção de "vacinas orais" para bovinos e peixes
- Inseminação artificial, ovulação e transplante de embriões
- Nutrição animal
- Crescimento mais rápido de espécies de plantas e animais
- Medição e conservação de recursos genéticos
As atuais ferramentas biotecnológicas são amplamente utilizadas na produção de enzimas, probióticos, pigmentos, vitaminas, aminoácidos, intensificadores de sabor, aditivos e leveduras melhoradas. Todos estes são compostos utilizados nos processos de transformação industrial de alimentos, obtendo com eles uma melhor qualidade dos produtos através de melhores características organolépticas, químicas ou fisicoquímicas.
Há muitos aspectos da indústria agro-alimentar em que a biotecnologia ganhou espaço. Tornou-se também um importante instrumento para verificar a autenticidade dos alimentos e suas matérias-primas. As áreas de segurança, controle de compras de matérias-primas ou suporte a sistemas de identidade preservados são algumas das áreas nas quais a biotecnologia pode ser aplicada na distribuição e comercialização de alimentos, entre muitas outras aplicações.
Fonte: Blueberries Consulting - Martín Carrillo O.
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