Aux Etats-Unis, Administration des aliments et drogues(FDA), est l'agence d'État en charge des questions liées à l'alimentation et aux médicaments, et ils sont les auteurs d'une modification des lois des États-Unis en 2011, lorsque Barack Obama était président, en promulguant le Loi FSMA (Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire)

La FSMA est une loi qui a commencé à réglementer tout ce qui touche à la sécurité alimentaire en 2011. Il est chargé d'examiner tous les dossiers de propreté et d'hygiène des producteurs de produits alimentaires vendus aux États-Unis (importés et produits localement).

Règle 204

Différents articles, règles et modifications ont été apportés à la loi spécifique, et l'un d'eux est la règle 204, qui entrera en vigueur en janvier 2026, et qui supervise ou contrôle le contexte et les traces des deux dernières années au cours desquelles les produits entrant sur le marché. NOUS.

Pour la mise en œuvre de la règle 204, il existe une liste de traçabilité. Dans le cas du Chili, les aliments qui entrent sur cette liste pour inspection sont principalement le saumon, le fromage et d'autres aliments similaires. Les fruits d'un climat tempéré n'entrent pas, seuls les fruits d'un climat tropical (mangues, pastèques, melons, papayes, etc.), bien que si une myrtille a été récoltée et destinée à des desserts ou à des verres, ces myrtilles pourraient entrer selon cette règle. 204 .

Lorsqu'un produit a une chaîne d'approvisionnement qui commence par la production, la récolte, le refroidissement, l'emballage et tout ce qui concerne l'exportation, la réception et la distribution des produits, cela génère beaucoup de données et de traçabilité qui doivent être enregistrées, saisies et téléchargées. informations à des moments différents.

Ainsi, ce que la règle 204 exige, c'est que les différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement puissent avoir la possibilité de télécharger ces informations car elles doivent être examinées si la FDA le demande.

Clé de sécurité alimentaire

L’outil virtuel Food Safety Key permet à tous les acteurs de la supply chain de saisir des données de traçabilité.

Nous avons parlé avec Jean-Paul Avendano, PDG de Food Safety Key Sur le thème.

• L'utilisation de la plateforme permet à tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement d'avoir la possibilité de saisir des données relatives à un lot, par exemple, si vous êtes mon client et si vous êtes producteur de fruits ou producteur de saumon, non seulement vous avez accès au téléchargement informations concernant un lot, mais vous donnez accès aux différents acteurs qui participent au processus de production pour ce faire. De la récolte au destinataire final ou au distributeur sur le marché de destination. La plateforme vous donne également accès à la FDA si vous en avez besoin.

La plateforme Food Safety Key est un référentiel de données de traçabilité et d'activités liées aux produits sur leur chemin d'exportation vers le marché américain et pas seulement depuis le début de ce chemin, mais depuis sa création en tant que produit.

Food Safety Key est destiné à être un outil vital pour les exportateurs de produits alimentaires, vers le marché américain en l'occurrence, mais à l'avenir sur tous les marchés importants du monde, car les exigences en matière de traçabilité et d'informations détaillées sur les produits sont chaque jour plus élevées. .

"Cette législation commence à être mise en œuvre en mars 2026, mais nécessite 2 ans de données, nous devrions donc déjà télécharger les informations requises, car si nous ne respectons pas ces exigences, nous devrons détourner les expéditions vers d'autres marchés", prévient le PDG. de la clé de sécurité alimentaire.