Claudio Yáñez et l'assurance de la qualité du fruit à l'arrivée :

« Ségrégation et contrôle, contrôle et encore contrôle… »

Le Pérou compte actuellement environ 60 variétés de myrtilles en pleine production, la ségrégation des fruits à la récolte est donc une activité essentielle pour offrir un produit homogène. De plus, si l'on pense que ces dizaines de variétés sont cultivées sous des climats différents, force est de conclure que les variables se multiplient en termes de résultats.

Dans tout le processus de production lié aux myrtilles destinées à l'exportation, il existe de multiples moments et aspects qui peuvent être décisifs pour les résultats économiques des producteurs et des entreprises agricoles. Une petite erreur peut affecter des mois de dévouement et de nombreuses ressources utilisées, tant humaines que matérielles.

Systématiser sa propre expérience et celle des autres, utiliser correctement le transfert de connaissances, mettre à profit les outils et la technologie, professionnaliser les différents procédés et toutes les actions ou étapes du processus de production, sont quelques-unes des recettes que préconisent les experts. comme une habitude pour assurer des résultats réussis. Et pourtant ce n'est jamais assez.

Thème du séminaire

Dans le Seminario Internacional qui se tiendra à Trujillo les 6 et 7 juillet, cette question sera abordée en profondeur, car c'est un aspect déterminant pour les producteurs qui exportent vers des destinations lointaines, comme c'est le cas de l'industrie péruvienne du bleuet.

"Ségrégation de la matière première et points critiques: facteurs déterminants pour l'exportation de myrtilles de qualité" sera la présentation donnée par l'agronome spécialisé dans la qualité et la post-récolte, Claudio Yáñez, qui a 30 ans d'expérience à Copefrut dans le développement de tâches post-récolte et 15 d'entre eux dédiés spécifiquement aux myrtilles, recevant et inspectant des fruits dans des destinations lointaines, telles que la Chine, l'Europe et les États-Unis. 

Le spécialiste a une connaissance approfondie des cultures de plein champ, acquise dans ses vues permanentes des cultures dans les nombreux pays qu'il a visités. Nous avons parlé avec l'expert avant sa participation au prochain séminaire international de Trujillo :

Quels sont pour vous les principaux problèmes à l'exportation des myrtilles ?

À destination, nous avons des problèmes spécifiques, dans l'état des fruits, nous sommes affectés par la pourriture et les fruits mous. Un autre point qui nous complique avec nos récepteurs est l'incohérence du produit. Ceci est en partie résolu en sachant ce que veut chaque réceptionnaire et en procédant à une ségrégation des fruits à l'origine en fonction des demandes de chaque marché ou réceptionnaire.

Qu'appelles-tu points critiques ?

Tous les points critiques sont les erreurs de la chaîne de production qui affectent l'état du fruit et raccourcissent sa durée de conservation.

Comment prévenir ces problèmes ?

Contrôlez, contrôlez et encore contrôlez, enseignez et incitez chaque personne qui travaille avec nous à souligner que son travail est important, ainsi l'efficacité est atteinte, ce qui est le seul moyen de rivaliser à destination avec des fruits avec une meilleure génétique.

Qu'attendez-vous de votre participation au séminaire international de Trujillo ?

Regardez l'exploitation elle-même, mettez la main sur le fruit, voyez les paramètres dont nous disposons pour vérifier les indices de maturité (fermeté, maturité interne du fruit, défauts, etc.) afin de définir le meilleur marché pour chaque type de fruit.

Le Pérou compte actuellement environ 60 variétés de myrtilles en pleine production, la ségrégation des fruits à la récolte est donc une activité essentielle pour offrir un produit homogène. De plus, si nous pensons que ces dizaines de variétés sont cultivées dans des climats différents, nous devons conclure que les variables se multiplient en termes de résultats du fruit et de son état, et si nous ajoutons que dans chaque culture, nous devons faire face à quatre fioritures, la les possibilités augmentent de manière exponentielle, il est donc essentiel d'agir sur cet aspect de la production, comme le dit l'expert. 

El Séminaire international sur le bleuet Il se tiendra dans les installations de l'Hôtel Costa del Sol Wyndham Trujillo Golf en deux jours, les 6 et 7 juillet.

source
Martín Carrillo O.- Conseil sur les myrtilles

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