Samuel Escalante : « Il existe un espace puissant pour la production précoce de cerises au Chili »

Le directeur de Viveros El Tambo s'est entretenu avec Blueberries Consulting sur l'avenir des cerises, la culture fruitière la plus précieuse produite au Chili.

La part de marché du Chili dans la culture des cerises dans l'hémisphère sud est indiscutable. Au cours de la campagne 2021/2022, elle a réussi à exporter 95,7 % des fruits produits vers le sud de l'Équateur, en envoyant 356.305 XNUMX tonnes selon les données d'Iqonsulting.

« La production chilienne est très importante et elle a encore l'inertie nécessaire pour continuer à croître », a déclaré Samuel Escalante, directeur de Viveros El Tambo Chile y Perú, à Blueberries Consulting lors de l'événement Fruittrade de l'Association des pépinières du Chili.

Depuis 2017, les exportations chiliennes de cerises ont augmenté de façon exponentielle selon les informations du Bureau des études et des politiques agraires (Odepa). La plus grande différence d'une année sur l'autre se situe entre 2020 et 2021, lorsque les tonnes expédiées à l'étranger ont augmenté de 44,75 % après la réouverture partielle de la Chine en raison de la pandémie de Covid-19.

Le fruit est populaire lors de la célébration du Nouvel An chinois car il symbolise la perfection, l'éternité, la fortune et la prospérité dans la culture orientale, étant très demandé par la classe moyenne supérieure en tant que bien d'élite. La forte consommation de la cerise pendant cette fête produit un pic du prix de la denrée, qui n'est même pas affecté par le volume important exporté vers ce pays : 313.961 2021 tonnes en 2022/XNUMX.

La récolte des variétés de cerises les plus plantées au Chili ; Lapins, Santina, Regina et Bing, commence après la deuxième semaine de novembre, juste à temps pour arriver en Chine lors de la célébration du Nouvel An, qui en 2023 sera plus tôt que la normale : le 22 janvier.

Selon Escalante, pépiniériste de diverses variétés de cerises sous licence, l'objectif des producteurs de plants est désormais d'élargir l'offre de cultivars de récolte précoce. Ce sont les ventes réalisées en Chine entre les semaines 43 et 45, période pendant laquelle la plupart des cerises commencent à être récoltées au Chili, où le prix au kilo le plus élevé est atteint, pouvant atteindre 50 dollars en milieu de semaine 43 (données 2021, Iqonsulting).

« Il est vrai que les plantations de cerisiers se sont contractées plus sensiblement, car les cerises qui arrivent après le Nouvel An chinois baissent beaucoup de prix. Mais dans la première partie il y a un espace puissant, c'est un espace qui va sûrement se saturer avec le temps, mais pour cela il manque », estime le pépiniériste.

Le prix élevé des variétés précoces s'explique par la faible offre présente à cette période de l'année. Bien qu'il puisse représenter une fenêtre attractive pour l'industrie chilienne, son prix pourrait être affecté si les volumes exportés augmentaient drastiquement.

Monomarché

87,8% des cerises chiliennes récoltées entre janvier et octobre 2022 ont été expédiées en Chine.Au cours de la saison 2017, des prix moyens de 10 USD le kilo ont pu être observés. En 2021, ce montant est tombé à 7,6 $.

"Maintenant qu'il s'est resserré, les gens recherchent (de nouveaux marchés), mais si avant nous étions à 95% pour la Chine, maintenant nous sommes proches de 90%", a déclaré Escalante. Le pépiniériste a indiqué qu'il s'attend à ce que la tendance se poursuive dans le temps et que la participation de la Chine soit réduite en raison d'une plus grande entrée de cerises chiliennes aux États-Unis et en Europe, où « les prix ne sont plus aussi extraordinaires, mais ils seront bons ».

«Être dépendant d'un marché unique est quelque chose qui vous rend évidemment très instable. Mais la Chine continuera d'être le grand géant où vous pourrez manger cette quantité de fruits chiliens », ajoute-t-il.

Le nouveau scénario de baisse des prix au kilo en Chine, et des prix encore plus bas sur d'autres marchés comme l'Europe et les États-Unis, impose un nouveau dilemme aux producteurs : ils doivent adapter leurs finances pour être durables, en recevant des bénéfices nets inférieurs.

Samuel Escalante ne croit pas qu'il soit possible de réduire les coûts de production : "Les engrais augmentent, la main-d'œuvre augmente... Évidemment, vous pouvez être plus efficace, et il ne fait aucun doute qu'à mesure que les choses se resserrent, les gens avancent et réalisent des choses."

Le directeur de Viveros El Tambo estime que le marché s'ajustera de lui-même, aplatissant la courbe de croissance des exportations de cerises vers la Chine en haute saison, tandis que les variétés précoces pourraient connaître une hausse significative dans les 3 à 4 prochaines années. 

« Je suis pépiniériste et c'est pratique pour moi que les gars continuent à planter et planter. Mais ça doit s'arrêter. Et ce n'est pas dû à la planification, mais parce que les opportunités de marché se réduisent, les volumes commencent à être antagonistes les uns avec les autres », conclut-il.

Pour plus d'informations sur l'état de l'industrie de la cerise au Chili, nous vous invitons à assister à la Séminaire International Blueberries Consulting 2023, le 13 avril prochain au Monticello Conference Center. Pendant l'événement, des entretiens technico-commerciaux de haut niveau auront lieu dans deux salles, chacune dédiée exclusivement aux myrtilles et aux cerises. De plus, il y aura une salle commune où les fournisseurs, les producteurs et les dirigeants de deux des plus importantes industries fruitières du pays pourront profiter de diverses activités de réseautage.

source
Par Catalina Pérez Ruiz - Conseil en myrtilles.

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