Le Pérou était la capitale mondiale de la nourriture

Des acheteurs des cinq continents ont exprimé leur intérêt pour les superaliments. L'offre nationale du 11 ° Expoalimentaria est composée d'avocats, de raisins, de bleuets, de mangues, d'asperges, de pommes de terre indigènes, d'origan, de bananes, d'aguaymanto, d'ananas séchés, de camu camu, de curcuma, de yacon, d'herbes aromatiques, parmi bien d'autres.

En outre, confirmant sa position de foire internationale, des entreprises de pays 18 ont participé: Allemagne, Argentine, Belgique, Brésil, Canada, Chili, Chine, Colombie, Danemark, Équateur, Espagne, États-Unis, Grèce, Indonésie, Italie, Portugal et Thaïlande. et la turquie

Parmi ses produits figurent la purée d’azaï biologique, l’eau de coco, l’huile d’arachide crue, les bâtons de pain au pain d’épice, l’ail séché, la tequila, des gaufrettes de différentes saveurs, le sirop d’agave biologique (plante millénaire), l’huile d’avocat, le vinaigre balsamique , poivre fumé, champignons marinés à la saveur italienne et plats biodégradables, entre autres.

La première édition de la foire s'est établie pour un montant de 25 USD et l'année dernière pour un montant supérieur à 800 USD. Les attentes sont donc élevées dans cette édition.

Des entreprises et des associations des régions ont participé, certaines avec le soutien de leurs gouvernements régionaux et d’autres indépendamment. Ils viennent de Lima, Ucayali, La Libertad, Ayacucho, Ica, Junín, Arequipa, Apurímac, San Martín, Áncash, Tacna, Lambayeque, Huancavelica, Huánuco, Piura et Cusco.

Concours d'innovation et salles thématiques

Le concours d'innovation 10 ° a été organisé dans le cadre de l'Expoalimentaria, qui récompense la créativité des entreprises pour le développement de produits innovants. Au total, les sociétés 14 ont présenté plus de trente produits dans les différentes catégories.

De même, afin de mettre en évidence l'utilisation de produits péruviens dans la gastronomie, la salle culinaire s'est concentrée sur la cuisine consciente et la cuisine fusion. Jeudi, le pavillon mondial du cacao et du café péruvien a été inauguré, avec la participation de Devida et d’institutions apparentées telles que l’USAID, Technoserve et le Pisco Hall, où des barmans locaux, convoqués par Conapisco, prépareront des cocktails originaux à base de Herbes péruviennes

Dans la salle de dégustation, des conférences ont eu lieu avec les meilleurs dégustateurs et experts du secteur. Un concours a été organisé pour le meilleur stand et il y aura un espace Food Trucks et Take & Go. Les conférences principales - données par des spécialistes péruviens et étrangers - étaient axées sur trois axes principaux: durabilité et commerce équitable, technologie et innovation, et marchés et tendances.

Expoalimentaria est un effort conjoint des secteurs public et privé visant à promouvoir l’alimentation péruvienne dans le monde. Il est organisé par ADEX avec le soutien du Mincetur, Minagri, RR.EE. et PromPerú.

Les données

Les sponsors sont Movistar, Associated Food Trailers, Agrorum, Mérieux NutriSciences CNTA, Banbif, Port Logistics et International Taste Institute.

source
FyH Magazine

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