Le marché est un flux et reflux de cycles ascendants et descendants de produits qui naissent et meurent chaque année. Il en reste très peu, non seulement à cause de la guerre commerciale, mais aussi à cause de l'évolution de la culture, de la mode ou des habitudes. Dans le cas de l'alimentation, ni le pain ni l'eau n'ont assuré leur position permanente sur le marché de la consommation.

Le cas du sucre, du sel, du lait ou de la farine, par exemple, montre que, bien qu'ils aient été des aliments de base dans l'alimentation humaine, ils peuvent également être remplacés. La même chose se produit, ou peut se produire, dans le cas des légumes et aussi des fruits.

La myrtille est la plus jeune du marché fruitier international et celle qui s'est développée le plus rapidement au niveau mondial, s'imposant comme un goût acquis au palais de consommateurs de cultures très différentes et de différentes régions de la planète. Non seulement cela, mais en très peu d'années, il a été possible d'inclure la myrtille dans l'alimentation humaine de la grande majorité des pays dans lesquels elle est commercialisée.

Développement collaboratif

En général, les marchés de certains produits naissent et se développent parce qu'une entreprise - ou un groupe d'entre elles - crée un produit et l'alimente avec les armes du marketing et de la publicité pour créer la demande. C'est la manière classique de construire le marché. Ensuite, la concurrence est déchaînée et l'entreprise la plus forte ou la plus résiliente se tiendra.

Dans ce cadre, il est très rare qu'une industrie se développe en collaboration entre ses multiples acteurs, comme c'est le cas de l'industrie du bleuet, qui l'a fait main dans la main non seulement avec des producteurs ou des exportateurs, mais aussi avec la participation de scientifiques, de chercheurs, de centres universitaires et de médias spécialisés, qui ont diffusé en permanence les qualités et les bienfaits de la fruit. Le tout dans un environnement collaboratif, transfert constant d'informations et de connaissances. Diriger les efforts vers l'expansion de la culture dans le monde et l'amélioration continue de ses fruits.

Bénéfice pour tous

Dans les conclusions du dernier IBO réalisé au Pérou, ils font référence à ce phénomène « atypique » du développement de la filière myrtille :

« ... Ce qui n'est pas normal pour les bleuets, c'est le degré auquel l'industrie a connu un grand succès grâce à un niveau unique de collaboration et d'ouverture, en travaillant sur des enjeux qui profitent à tous. Cela a commencé avec une passion pour l'agriculture et une approche collégiale avec d'autres dans l'industrie. Cette partie de l'histoire de la myrtille a beaucoup contribué à créer les opportunités dont tant de personnes ont bénéficié à ce jour. »

Le danger de la consanguinité

Il ne faut jamais oublier que le succès de l'expansion de la myrtille dans le monde a été obtenu de cette manière, en collaboration, en transférant le maximum d'informations et de connaissances sur les différents aspects de la culture, tant dans sa phase agronomique que commerciale, et en considérant tous les acteurs de l'industrie en tant que protagonistes ayant des droits, à un niveau supérieur ou inférieur.

Si nous commençons à emprunter la voie de la consanguinité, et que la filière commence à se fermer uniquement aux acteurs les plus étroitement liés les uns aux autres, perdant ainsi l'environnement ouvert et participatif, et le mode collaboratif dans lequel la filière s'est développée jusqu'à présent, alors nous assisterons à la fin de ce phénomène commercial surprenant qui a signifié l'irruption des myrtilles sur les marchés mondiaux, et que nous avons tous réalisé.