Bon pronostic

« Les conditions de croissance jusqu'à présent ont été excellentes. Nous avons eu un peu de chaleur ces derniers jours, mais tout va bien. Le temps semble plus frais pour les 10 prochains jours, ce sont donc des conditions idéales », déclare Michael McMillan de Bridges Organic Produce, basé à Portland, en Oregon.

Les vendanges devraient démarrer à l'heure habituelle, entre le 15 et le 25 juin, et devraient être expédiées jusqu'à la mi-septembre à la seconde quinzaine. «La fenêtre promotionnelle la plus forte a tendance à être la dernière semaine de juin, ce qui peut être un peu exagéré pour le début de la saison, mais elle se poursuivra jusqu'en juillet et la première semaine d'août. C'est la période la plus forte pour les volumes », explique McMillan.

Le volume augmentera également cette saison, ce qui constitue une tendance que l’industrie a constatée ces dernières années. À mesure que les plantations mûrissent, elles ont tendance à produire des volumes plus importants. « Il existe un désir et une volonté de contribuer à augmenter la consommation, ce qui semble être la trajectoire naturelle », explique McMillan.

Anticiper une forte demande

En termes de demande, McMillan pense qu'elle sera forte cette saison. "Surtout avec les fruits biologiques, puisque les gens prennent une décision consciente d'acheter des produits biologiques, ce sont des décisions qu'ils ont tendance à ignorer", dit-il. Les volumes plus élevés qui arrivent et qui peuvent rendre les prix plus accessibles et parallèles aux articles conventionnels contribuent également à la demande. « Les détaillants ont également davantage d'opportunités de promouvoir et de diffuser des messages de santé et de durabilité aux consommateurs. Nous voyons donc une bonne demande à l'avenir », ajoute McMillan.

Haute qualité

Le travail autour de la qualité des fruits dans la filière contribue également à la demande. Chez Bridges, vous avez tendance à tailler fortement les fruits, ce qui conduit bien sûr à des fruits plus gros. « À mesure que l'industrie devient un produit de base à longueur d'année, une partie de l'importance des programmes régionaux disparaît. Notre objectif est d'offrir une expérience saisonnière de qualité exceptionnelle à nos clients », dit-il. La variété de baies Draper sur laquelle Bridges se concentre est également prise en compte. « Cela a placé la barre en matière d'attentes en matière de consommation de produits frais en termes de taille, de brix et de pression. La question est quelle est la prochaine étape et quelle est la prochaine étape pour Draper ? Comment les autres variétés reflètent-elles ces caractéristiques dans différentes fenêtres de marché qui sont pour la plupart plus tardives ? » demande McMillan.

Record de ventes

Pendant ce temps, pour la saison à venir, McMillan prévoit que le prix pourrait atteindre les niveaux historiques. « L'année dernière, les prix ont été bons », dit-il. "Quand vous regardez les pics qui se produisent actuellement en Californie et au Mexique, ils sont parallèles à ce qu'ils ont été dans le passé, donc je m'attends à ce que les prix soient comparables."