Mouvements dans le classement TOP 10 de l'industrie du bleuet

Nous avons analysé le rendement par hectare, la production totale de bleuets, le nombre total d'hectares plantés et la production de bleuets frais par pays, ainsi que leurs changements entre les deux dernières saisons.

La saison 2021-2022 a été marquée par des problèmes qui ont compliqué la solvabilité économique des petits et moyens producteurs. 

L'augmentation de l'inflation a augmenté les prix des fournitures pour la culture des bleuets, réduisant leur rentabilité. Cet effet a été exacerbé par le début du conflit en Ukraine et son effet sur la pénurie d'engrais azotés, dont les matières premières proviennent majoritairement de Russie et de Biélorussie, pays sanctionnés économiquement pour avoir déclenché la guerre. 

A cela s'ajoutent les retards des expéditions maritimes, qui impliquaient la perte de qualité et de valeur des fruits, et pour ceux qui pouvaient se le permettre, l'investissement dans les technologies post-récolte. 

La dernière saison post-pandémique a accéléré les changements dans l'industrie qui ont affecté la production des industries consolidées tandis que d'autres, comme Le Mexique et le Maroc ont bénéficié du scénario en raison de leurs avantages concurrentiels.  

Rendement des bleuets

Les données rapportées par le dernier rapport de l'International Blueberry Organization (IBO), montrent que les industries émergentes dans le domaine ont pu se démarquer dans ce classement en raison de la tendance au remplacement variétal.

Le retard des expéditions maritimes a accéléré l'évolution vers des variétés aux qualités plus appréciées par les commerçants et les consommateurs : saveur, croquant et calibre. Ceux-ci contribuent à augmenter le prix du produit final, ce qui, combiné à l'augmentation du rendement - et dans de nombreux cas à une durée de vie post-récolte plus longue - réduit ou atténue le risque de perte de bénéfices due à des problèmes logistiques. 

Tableau développé par Blueberries Consulting avec les données IBO. Les flèches indiquent le mouvement des industries dans le classement indiqué.

Dans le tableau, on peut voir comment les industries naissantes, avec de faibles niveaux de production, se situent dans le Top 10 du rendement à l'hectare. Ce sont des filières qui ont récemment démarré leur activité, qui, contrairement aux plus matures, n'ont pas construit leur stratégie de compétitivité en fonction des fenêtres de production, mais plutôt en fonction de la qualité de leurs fruits.

Le Pérou est en tête, le plus grand exportateur de myrtilles fraîches au monde, passant de la quatrième (2020) à la première place. Le pays est en voie de remplacement, augmentant la participation de la variété Ventura, venue remplacer les myrtilles Biloxi dans les fermes péruviennes. De plus, de grandes entreprises évaluent et développent des essais avec des variétés club.

Il convient également de noter la Nouvelle-Zélande et l'Espagne, qui abritent des entreprises incubant les variétés de myrtilles les plus modernes au monde. 

Production de bleuets frais 

Pour la première fois de l'histoire, le monde produit plus d'un million de tonnes métriques (MT) de myrtilles fraîches. 

La Chine dépasse les États-Unis dans le classement, devenant le deuxième producteur mondial de myrtilles fraîches, destinées principalement à la consommation intérieure.

Il convient de préciser que si les données pour les États-Unis (3e) et le Pérou (1er) sont obtenues de sources gouvernementales et syndicales, l'IBO précise que les sources d'information en Chine sont moins spécifiques, donc à la fois l'estimation de la production fraîche comme le total la production de myrtilles pourrait être inférieure à celle signalée par le pays asiatique. 

Tableau développé par Blueberries Consulting avec les données IBO. Les flèches indiquent le mouvement des industries dans le classement indiqué. Le point bleu clair signifie que le pays a maintenu sa position dans le classement.

Le Pérou reste le plus grand producteur de myrtilles fraîches au monde, augmentant son rendement de près de 50 %. 

Le seul pays à avoir diminué la production fraîche de la baie est le Chili, dont le total a été réduit de 11,4% par rapport à 2020. Ce pays a une industrie mature, construite à la fin des années 90 avec la stratégie d'offrir dans la fenêtre de production correspondante entre Décembre à mars. Avec l'arrivée de variétés à plus haut rendement, le Chili est confronté au défi de moderniser son offre variétale.

De plus, elle a été fortement affectée par des problèmes logistiques, qui ont miné la bonne réputation de la qualité de ses fruits, altérée par les longs délais d'acheminement vers son marché final. En plus de cela, une grande partie de ses zones productives est en sécheresse, et les températures imprévisibles causées par le changement climatique peuvent retarder ou avancer la récolte, perdant l'avantage concurrentiel de la fenêtre de production. 

Au contraire, l'Afrique du Sud se distingue comme l'une des industries où sa stratégie était basée sur la vente de qualité dans le but de produire pendant les 52 semaines de l'année. Pour y parvenir, de nombreux producteurs ont démarré leur activité en investissant dans des variétés premium ou club à haut rendement.

En témoigne la croissance de plus de 56% de la production sud-africaine, une industrie qui se positionne dans le Top 10 dans trois des classements présentés.

Hectares plantés en myrtilles

Le seul classement où il n'y a pas eu de mouvements dans les positions des industries entre 2020 et 2021. Les différences de production au cours de 2021 ont été causées - dans au moins un tiers - par l'utilisation accrue de variétés plus performantes.

Tableau développé par Blueberries Consulting avec les données IBO. Les flèches indiquent le mouvement des industries dans le classement indiqué.

Les deux autres tiers sont attribués à la croissance des surfaces plantées. Toutes les industries présentes dans le classement ont augmenté les hectares plantés entre 2020 et 2021, présentant les plus fortes variations en pourcentage au Pérou, en Ukraine, en Pologne et au Mexique.

Au total, il y a 235.408,5 185.535,5 hectares plantés avec la baie dans le monde, dont seulement XNUMX XNUMX hectares sont en production.

Production totale de bleuets

En 2021-2022, il y a eu 1.789,59 MT de myrtilles dans le monde. 

Tableau développé par Blueberries Consulting avec les données IBO. Les flèches indiquent le mouvement des industries dans le classement indiqué. Le point bleu clair signifie que le pays a maintenu sa position dans le classement.

Le Pérou a dépassé le Chili pour la première fois, restant le troisième pays avec la production totale de myrtilles la plus élevée au monde en 2021, avec une croissance de 45,59 % par rapport à 2020. Alors que le Chili a diminué sa production de 5,34 %, étant donné les plus grandes difficultés avec le transport maritime et la rareté de la main-d'œuvre. 

La Chine atteint un taux de croissance élevé (61,52%) par rapport à 2020, restant en tête du classement et augmentant son avantage sur les États-Unis, une région où la culture commerciale des myrtilles, un fruit originaire d'Amérique du Nord, a commencé.

La croissance du Mexique est surprenante, atteignant 34,34%, passant de la septième à la cinquième place, et le positionnement du Maroc et de l'Afrique du Sud dans le classement, là encore des industries portées par l'utilisation de variétés modernes de myrtilles, et dans le cas des deux premiers, la proximité de ses principaux marchés.

On s'attend à ce que d'ici 2025, l'industrie dépasse les 3 millions de tonnes de myrtilles produites dans le monde. Cependant, ils mettent en garde contre la possibilité que cette projection change, compte tenu de la rareté de la main-d'œuvre et des ressources, en plus des effets du changement climatique, des causes qui affectent principalement l'Amérique latine, une région qui contient deux des plus grands exportateurs de l'industrie. : Chili et Pérou. 

source
Catalina Pérez Ruiz - Conseil en myrtilles

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