Augmentation des produits bio

C'était la première fois que les ventes totales de produits alimentaires et non alimentaires biologiques dépassaient la barre des 60 milliards de dollars et reflétaient un taux de croissance de plus du double du rythme de 2019 de 5%, selon l'enquête sur l'industrie biologique 2021. Association commerciale.

Association du commerce biologique

Les haricots noirs, la farine et le bouillon de poulet ne sont généralement pas épuisés. C'était en 2020. Au cours de cette année sans précédent, la réputation du bio pour être meilleur pour vous et la planète vous a positionné pour une croissance spectaculaire.

Dans presque toutes les allées d'aliments biologiques, la demande a atteint des niveaux presque records, propulsant les ventes d'aliments biologiques aux États-Unis en 2020 à un record de 12,8% pour atteindre un nouveau record de 56,4 milliards de dollars. En 2020, près de 6% des aliments vendus aux États-Unis étaient certifiés biologiques.

Effets pandémiques

La pandémie COVID-19 a fait dériver l'argent des consommateurs presque du jour au lendemain des restaurants et des plats à emporter vers les épiceries, avec des produits de base traditionnels et des articles de garde-manger et de congélation qui se sont envolés des étagères. Les habitudes des consommateurs ont changé, les achats en ligne et les livraisons d'épicerie ont grimpé en flèche, et de nouveaux produits ont été testés pendant que les familles prenaient trois repas par jour à la maison.

«La pandémie a provoqué des changements brusques dans toutes nos vies. Nous avons mangé à la maison avec nos familles et cuisinons souvent trois repas par jour. Une alimentation saine et de qualité n'a jamais été aussi importante et les consommateurs recherchent de plus en plus le label écologique. Les achats biologiques ont explosé alors que les acheteurs choisissent des produits biologiques de haute qualité pour nourrir et nourrir leurs familles », a déclaré Laura Batcha, directrice générale et PDG de l'Organic Trade Association. Batcha annonce les nouvelles données mardi lors de la journée biologique à Natural Products Expo West.

Remplissez votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur d'aliments biologiques.

Le désir de produits frais était au premier plan de la tarification des aliments diététiques. Les ventes de produits biologiques frais ont augmenté de près de 11% en 2020 pour atteindre 18.2 millions de dollars. Les fruits et légumes surgelés et en conserve ont également augmenté et les ventes de produits surgelés ont augmenté de plus de 28%. En incluant les produits surgelés, en conserve et séchés, les ventes totales de fruits et légumes biologiques en 2020 s'élevaient à 20.4 milliards de dollars. Plus de 15% des fruits et légumes vendus dans ce pays sont désormais biologiques.

Le stockage dans le garde-manger a été le principal moteur de croissance en 2020. Alors que la fabrication du pain et la cuisson des biscuits ont envahi les cuisines du pays, les ventes de farines et de produits de boulangerie biologiques ont augmenté de 30%.

Les consommateurs se sont également tournés vers les produits de «soutien alimentaire» pour les aider dans la cuisine. Les ventes de sauces et d'épices ont porté la catégorie des assaisonnements de 2.4 milliards de dollars à un taux de croissance de 31%, et les ventes d'épices biologiques ont augmenté de 51%, soit plus du triple du taux de croissance de 15% en 2019..

La viande, la volaille et le poisson, la plus petite des catégories biologiques avec 1.7 milliard de dollars, ont affiché le deuxième taux de croissance le plus élevé de près de 25%.

Limitations de l'offre

"La seule chose qui a limité la croissance du secteur des aliments biologiques était l'offre", a déclaré Angela Jagiello, directrice de l'éducation et de l'information pour l'Organic Trade Association. "Dans toutes les catégories de produits biologiques, la croissance a été limitée par l'offre, ce qui a amené les producteurs, les distributeurs, les détaillants et les marques à se demander où les chiffres auraient culminé si l'offre avait pu être satisfaite."

Jagiello, qui dirige la coordination de l'enquête pour l'association, a également souligné qu'en raison de la pandémie, non seulement les ingrédients étaient taxés, mais les emballages (capsules de bouteilles, sacs, carton ondulé, bouteilles pour compléments alimentaires) étaient en pénurie. ainsi que les travailleurs. et les chauffeurs pour transporter le produit, ce qui rend difficile pour les producteurs d'accélérer la transformation pour répondre à la demande des consommateurs.

Croissance régulière du secteur non alimentaire

La catégorie des aliments biologiques n'a pas connu la même croissance exceptionnelle en 2020 que les aliments biologiques, mais sa croissance est stable par rapport aux années précédentes. Les ventes de produits non alimentaires biologiques ont atteint 5.4 milliards de dollars, soit une augmentation de 8.5% et seulement légèrement en dessous des 9.2% déclarés en 2019.

Reflétant la pandémie et comme sur le marché conventionnel, les ventes de produits biologiques ont été tirées par l'hygiène personnelle, les désinfectants pour les mains et les produits de nettoyage. Les ventes de produits ménagers biologiques ont enregistré une croissance record de 20%.

Les textiles et fibres, la catégorie la plus importante du secteur biologique non alimentaire, ont connu un ralentissement des ventes en raison de fermetures de magasins et d'une baisse des achats de vêtements. Cela dit, la catégorie s'est mieux comportée que prévu compte tenu de ses liens avec le commerce de détail physique et de la fermeture de ce canal de vente pendant une période de temps significative. Pour l'année, les ventes de fibres biologiques (literie, vêtements et autres textiles) aux États-Unis ont augmenté de 5%, contre 12% en 2019, pour atteindre un chiffre d'affaires de 2.1 milliards de dollars.

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