L'INIA prospectera de nouvelles variétés de bleuets et de framboises en mettant l'accent sur leurs propriétés bénéfiques pour la santé
Le renouvellement des variétés est essentiel pour que notre pays maintienne sa compétitivité dans le secteur des baies. Pour cela, INIA Raihuén, en partenariat avec la Fondation pour l’innovation agricole (FIA), parie pour se concentrer sur la demande mondiale croissante en aliments fonctionnels. .
Que sont les aliments fonctionnels? Les aliments qui, naturellement ou transformés, contiennent-ils des composants qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé et le bien-être de l'homme et, dans le même temps, réduire le risque de maladie s'ils sont incorporés régulièrement au régime alimentaire?
Dans cet avion, les baies, en raison de leur teneur élevée en anthocyanes, deviennent un aliment très demandé, non pas à cause de sa saveur, mais à cause de sa fonction antioxydante qui ralentit le vieillissement cellulaire.
«À l'heure actuelle, il y a un intérêt croissant pour les aliments qui contribuent à améliorer la santé et le bien-être de la population ainsi qu'un fort questionnement des consommateurs vers les produits à haute teneur en sel, graisse et sucre. Cela a conduit à une plus grande demande de nourriture qui favorise une amélioration de la qualité de vie. Et dans ce sens, l'industrie des baies au Chili a une opportunité de profiter », déclare Javier Chilian, chercheur à l'INIA et coordinateur adjoint du programme d'extension des baies Maule.
"Cependant, ajoute le chercheur, il existe peu d'informations sur les baies alternatives à fort potentiel nutritionnel et bénéfiques pour la santé. Pour cette raison, nous commençons à exécuter un projet qui élargira l’offre productive pour l’industrie agro-alimentaire, en nous concentrant sur ces propriétés saines des variétés disponibles dans le monde entier. "
Pour la FIA, il est indéniable que notre pays dispose d’un potentiel énorme pour diversifier son industrie agroalimentaire en produisant des ingrédients fonctionnels et des additifs spécialisés qui incluent une large gamme de produits tels que les colorants naturels, Omega 3, les liants et les antioxydants.
"Au niveau mondial, nous constatons que la population comprend qu’il existe un lien direct entre leur régime alimentaire, leur santé et leur qualité de vie. Cette tendance qui se développe tous les jours avec le souci de l’environnement oblige l’industrie à prêter attention à dans cette demande de produits sains ", explique Robert Giovanetti, coordinateur régional de la FIA à Maule.
En raison du grand potentiel des baies dans ce scénario, ce projet d'innovation de la FIA lié au programme d'extension de baies Maule intitulé "Prospection et validation de nouvelles alternatives de baies à haute valeur nutritionnelle pour stimuler l'industrie du Maule" a été lancé. .
Avec une durée de trois ans et un investissement total d'environ 195 millions de pesos, Robert Giovanetti explique que "l'initiative fournira à la région du Maule un catalogue de variétés de framboises, de bleuets et d'autres baies d'intérêt, avec une validation du matériel introduit dans la région en fonction de son adaptabilité aux conditions locales et des besoins de l'industrie, dans ce contexte de nouvelles tendances de consommation ".
Recherche participative
Un élément fondamental de ce projet d'innovation est son modèle de gestion basé sur une stratégie participative de tous les acteurs de la chaîne des baies. En fait, entre le 15 et le 17 en avril, trois ateliers participatifs se sont tenus à Parral, Curicó et Villa Alegre.
"Nous établissons actuellement un partenariat public-privé pour la mise en place d'une plateforme participative, de prospection et d'évaluation agronomique de nouvelles variétés et espèces. Et nous construisons cette plateforme parmi les producteurs, les agents de vulgarisation, les pépinières et les entreprises agro-industrielles ", a déclaré Javier Chilian.
Les ateliers cherchent à s’accorder sur les exigences de productivité et de qualité des fruits de l’industrie des baies dans la région du Maule, en fonction de leurs marchés d’exportation actuels. Le travail en collaboration permettra également aux niveaux national et international d'identifier les nouvelles variétés de framboises et de bleuets répondant à ces exigences; établir une plateforme pour l'introduction en quarantaine et la multiplication des plantes; et enfin, établir des unités d'évaluation pour les variétés enquêtées.
"Nous analyserons les paramètres phénologiques, productifs, de qualité du fruit, post-récolte et économiques, et nous construirons une stratégie d'intégration et de diffusion aussi large que possible pour la promotion des résultats obtenus par le projet", ajoute le chercheur.
Avec ce projet, souligne-t-il, l'impact du programme de vulgarisation de Berries Maule est complété car il permettra d'intégrer la recherche appliquée au système de vulgarisation et d'innovation et ainsi de transférer de nouvelles connaissances aux producteurs, techniciens et spécialistes du secteur de la région.
Qu'est-ce que le programme d'extension Berries Maule?
INIA Raihuén a lancé une initiative avec le soutien de la FIA et du gouvernement régional de Maule afin de promouvoir la recherche, l'innovation et le transfert de connaissances aux producteurs de baies et à tous les membres de la chaîne de production. Plus d'informations sur www.inia.cl/berriesmaule/
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