Obtenir des fruits de qualité exige de nombreux efforts de la part des producteurs. Dans ce processus, la génétique joue un rôle de plus en plus important pour adapter les fruits aux exigences du marché mondial. Au Pérou, de nouvelles variétés ont été développées afin d'améliorer la productivité, la résistance aux maladies et la qualité des fruits. Ces sujets ont été abordés lors de la table ronde « Génétique, exigences du marché et qualité des fruits » organisée au XXXVII Séminaire International sur les Bleuets Trujillo 2025 organisé par Consultation sur les bleuets.

Ce panel comprenait des spécialistes du Pérou et du Chili tels que Julio Zavala, directeur général pour le Pérou de Ferme et pépinière Fall Creek; Marcelo Luengo, Chef de la direction Planasa Pérou; Lorraine Pinto, directeur commercial de Direction Usine Osiris, Et José Luis Ubaldo, directeur commercial pour le Pérou de la Université de la FlorideLe modérateur était Jorge Esquivel, Directeur de Consultation sur les bleuets.

La génétique entraîne des changements dans l'industrie

Lors de sa présentation, Julio Zavala a souligné que le Pérou traverse une nouvelle ère dans le secteur de la myrtille. Cette nouvelle ère place le Pérou parmi les leaders mondiaux de la production et de l'exportation de myrtilles, grâce à l'innovation. « Les nouvelles génétiques sont à l'origine de tous les changements. Ces changements se produiront et sont déjà utilisés dans d'autres espèces, comme le raisin de table. Des changements interviendront également dans l'utilisation des sols ou des substrats et dans les différentes technologies mises en œuvre. De plus, la connaissance approfondie du marché que chaque entreprise développe nous permet, à nous Péruviens, d'être plus créatifs pour poursuivre le développement de ce secteur », a-t-il ajouté.

Viser la durabilité dans le temps

De son côté, Marcelo Luengo a souligné qu'il existe actuellement un large éventail d'options dans le programme génétique et que, même si cela peut s'avérer difficile pour les producteurs, une bonne sélection est un facteur essentiel de la production. « Le remplacement variétal vise à améliorer la productivité de l'entreprise. Le changement climatique doit être pris en compte, et la compréhension de cette variable contribue à garantir une culture durable sur le long terme. »

À cet égard, il a mentionné que pour assurer un produit durable, il faut trouver des variétés qui garantissent l'adaptation au climat et aux conditions des champs de culture et qui répondent aux demandes du marché, générant ainsi de la rentabilité.

Blueberries Consulting Photography – 2025e Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo, XNUMX

Égaliser les règles du jeu entre les grands et les petits producteurs

Pour Lorena Pinto, le développement de la filière myrtille au Pérou a été significatif. « Je trouve la croissance de la filière myrtille au Pérou impressionnante ; elle a été multipliée par dix, voire plus, entre 2016 et 2025. De nouvelles zones de culture très intéressantes ont pu être explorées et il appartient aux entreprises d'en exploiter le potentiel. Les investissements étrangers dans les nouvelles technologies sont également importants, mais certains petits producteurs n'y ont pas encore accès », a-t-elle souligné.

À cet égard, il a mentionné que le prochain défi est « d'égaliser un peu les règles du jeu pour que les produits péruviens soient les plus homogènes possible, en veillant à ce que les grandes entreprises ne soient pas les seules à disposer de la meilleure technologie et que les petits producteurs ne soient pas désavantagés », a-t-il déclaré.

Surmonter les climats défavorables

José Luis Ubaldo a souligné que le potentiel de l'industrie péruvienne réside dans la capacité à surmonter les climats défavorables, à tel point que les gens viennent de l'étranger pour connaître le travail réalisé par les producteurs péruviens.

« Le remplacement variétal va de pair avec les exigences du Pérou, fondées sur ses conditions climatiques et ses caractéristiques uniques. Ces changements sont importants, outre la satisfaction des demandes des producteurs », a-t-il souligné.

Il a donc recommandé une sélection rigoureuse afin d'identifier les variétés les mieux adaptées aux différentes régions géographiques et aux conditions climatiques du Pérou. De plus, les variétés devraient être récoltées à différentes périodes de l'année, afin de garantir la commercialisation du produit sur différents marchés à des prix compétitifs.

Produire le plus de mois par an

Pour Zavala, il est important que l'approvisionnement en myrtilles du Pérou soit assuré le plus longtemps possible tout au long de l'année, afin que les consommateurs se souviennent de nous. Le choix des variétés de fruits sera donc essentiel pour atteindre cet objectif, qui ouvrira à terme de nouveaux marchés.

Blueberries Consulting Photography – 2025e Séminaire international sur les myrtilles, Trujillo, XNUMX

J'ai notamment abordé avec Senasa les nouveaux marchés. Certains pays sont en pleine croissance, comme le Maroc, l'Inde, la Chine et l'Égypte, ce qui nous oblige à explorer d'autres marchés. Par exemple, nous travaillons à introduire les myrtilles au Japon et en Corée du Sud. Mais pour y parvenir, les producteurs doivent gérer des variétés à haut rendement et maîtriser les coûts d'équipement et de main-d'œuvre.

L'importance de la fermeté des fruits

Lorena Pinto a souligné que des variétés plus précoces sont désormais disponibles, ce qui leur permet de produire en dehors des mois de pointe et ainsi d'approvisionner le marché toute l'année.

« Nous devons rechercher des variétés naturellement fermes et de bonne taille, afin d'optimiser ce potentiel grâce aux technologies agronomiques. Cela nous permet de nous démarquer du reste du pays grâce à une qualité supérieure qui fidélise les clients et les incite à dire : "Les variétés péruviennes ont une belle douceur, une bonne fermeté et une couleur bleue intense." Il s'agit de répondre aux attentes des marchés et de s'éloigner des pratiques traditionnelles des producteurs afin que ces derniers paient davantage pour ces produits », a-t-il déclaré.

Bien que la génétique joue un rôle important dans ce processus, il reste encore du travail à accomplir dans différents domaines. Comme le souligne Julio Zavala : « Ce ne sont pas seulement la génétique et les conditions climatiques qui déterminent le succès d’une variété, mais aussi la gestion agronomique de chaque producteur. La gestion agronomique peut ou non compléter le potentiel d’une variété », conclut-il.

Continuez le Tour du monde des myrtilles el Mercredi Septembre 10 avec la 2025e Séminaire international sur les fruits rouges, Maroc XNUMX et la visite technique où nous visiterons des champs de production dans le nord du pays Jeudi 11 septembre.

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