Fruits

La consommation de fruits frais dans les foyers en 2020 a augmenté de 10 % par rapport à 2019 et a totalisé 4.611 21,8 millions de kilos et les dépenses ont augmenté de 7.881 %, pour un total de 99,7 9,7 millions d'euros. La consommation par habitant s'élevait à 2019 kilos par personne et par an, soit 21,5 % de plus qu'en XNUMX, et les dépenses par habitant ont augmenté de XNUMX %.

Le COVID a tiré cette croissance qui a été enregistrée durant tous les mois de l'année 2020 à l'exception du mois de janvier dont la baisse est de 1,1%. La croissance la plus élevée pour la catégorie se produit aux mois d'avril et mai, atteignant sa plus forte variation par rapport à l'année précédente au mois d'avril avec une augmentation des achats de 35,6% de kilos.

Secteur horticole

Les agrumes (orange, citrons, mandarines et pamplemousses) sont les types de fruits frais les plus achetés en 2020, actuellement ils dépassent le quart du volume du marché (26,9%) étant responsables de 1 € sur 4 dans la catégorie . Le deuxième type de fruits avec le plus gros volume d'acquisition sont les fruits exotiques (banane, kiwi, avocat, ananas et pomme custard) avec 20,8 % des kilos et 24,9 % du chiffre d'affaires. Ce secteur des fruits et légumes est l'un de ceux qui contribuent le plus à la croissance de la catégorie.

En troisième position, les fruits à pépins (raisins, pommes et poires) avec 18,6 % de part en volume et une part en valeur de 19,2 %. Ce type de fruit brise son inertie de baisse et gagne en pertinence au sein des ménages espagnols fin 2020, avec une augmentation notable de la valeur de 26,0 %. Au sein du segment des fruits frais, les types de fruits tels que les fruits rouges et les fruits à noyau perdent en intensité de consommation.

La pandémie, et surtout le confinement dans les foyers au cours des premiers mois de l'année, ont entraîné la croissance remarquable de la consommation de fruits dans les foyers, puisque jusqu'en 2020 la tendance était négative, selon la FEPEX.

Selon les données incluses dans le "Rapport sur la consommation alimentaire en Espagne 2020", présenté, depuis 2008, la consommation de fruits frais dans les foyers avait baissé pour une grande partie des produits. Entre 2013 et 2018, la catégorie a baissé en moyenne de 2,2 %, à savoir les agrumes, les fruits à noyau et les fruits rouges, qui ont enregistré une baisse supérieure à la moyenne. D'autres produits ont montré un comportement positif comme les fruits exotiques, les melons et les pastèques.

Les légumes

Concernant la consommation de légumes frais dans les ménages, elle a augmenté de 12,5% en volume et de 16,4% en dépenses par rapport à 2019, totalisant 2.955 5.741 millions de kilos et 2020 63,9 millions d'euros. La consommation par habitant en 12,3 était de 2019 kilos par personne et par an, 124,1 % de plus qu'en 16, et les dépenses par habitant étaient de XNUMX euros par personne et par an, soit XNUMX % de plus.

Le marché des légumes frais a connu une croissance tout au long de 2020, atteignant son apogée en avril lorsque l'achat s'est intensifié de 44,04 % par rapport à l'année précédente. Cette tendance positive se reflète au fil des mois, bien que suivant une trajectoire plus stable et modérée que dans les premiers mois de l'état d'alerte. Seul le mois d'août reflète une baisse de 2,91% par rapport à 2019.

Tendance positive

Les légumes les plus consommés dans les ménages en 2020 sont ceux du groupe des fruits et des fleurs, selon la classification MAPA, qui comprennent les tomates, les concombres, les aubergines, les courgettes, les poivrons, les choux et les brocolis. Ce groupe affiche une tendance positive par rapport à l'année précédente, se situant au-dessus de la moyenne du marché avec une augmentation de son chiffre d'affaires de 19,7% et de 13,6% en volume. Les variétés de racines, bulbes et tubercules (oignons, carottes et ail) sont le deuxième groupe le plus présent dans les ménages espagnols, elles représentent donc 1 kg sur 5 achetés dans la catégorie. De même, les feuilles, les jeunes tiges et les gousses accumulent 19,1 % des dépenses des ménages, étant le deuxième groupe avec la plus grande part de marché en valeur.

Pour la FEPEX, bien que la consommation de fruits et légumes ait été fortement boostée en 2020, tant en volume qu'en valeur, il est important de souligner que ce segment représente des niveaux de dépenses stables par rapport aux dépenses dépensées dans les ménages pour le reste des produits frais et le panier en général.

Les ménages ont consacré 9,9 % du budget moyen dédié au rayon alimentation et boissons à l'achat de fruits en 2020, soit pratiquement le même montant qu'en 2019, avec une légère croissance de 0,6 %. Dans le cas des dépenses en légumes, elles étaient de 7,2 %, soit 0,1 % de plus qu'en 2019.