Chaque jour, il y a un besoin de recherche et de connaissances sur le comportement des canneberge au stade post-récolte, du fait que le normes de consommation et de marché, et la concurrence oblige les différentes industries des pays à rechercher destinations de plus en plus lointaines pour tes fruits.

Premier jour ouvrable

cette Mardi 10, à partir de 10h, heure chilienne, une longue journée commencera dans le but d'aborder la plupart des aspects qui affectent la qualité des fruits jusqu'à son arrivée au consommateur final. Les technologies post-récolte utilisées actuellement, la fréquence de la récolte, la fermeté du fruit, les facteurs de déshydratation et les paramètres de qualité dans la réception de la myrtille sur les marchés de destination, seront quelques-uns des aspects qui seront abordés par le chercheurs de renom Claudia Moggia, Jessica Rodriguez et l'enseignant Bruno Delipi.

Deuxième jour

Le sujet continuera d'être traité en profondeur sur Jeudi, 12, en même temps, en abordant la fermeté du fruit dans différentes variétés de myrtilles, les clés du succès pour relever les défis post-récolte de l'industrie, la gestion de la récolte de bleuets de haute qualité et un aperçu des technologies post-récolte innovantes pour préserver la qualité et l'état du bleuet. Sujets qui seront traités par le spécialiste Paule de la Vallée, le chercheur et universitaire Reinaldo Campos, et experts en technologies post-récolte, Marcela Silva et Cecilia Granger.

Le secret est dans la manipulation

« La fermeté est une caractéristique qui se construit dans le jardin. Les fertilisations, l'irrigation, la gestion de la vigueur sont très importantes. La fermeté se construit. Il y a une caractéristique variétale, sans aucun doute. Il existe des variétés plus fermes, en fait, nous sommes actuellement dans une conversion vers des variétés plus fermes que celles que nous avions traditionnellement, mais la fermeté se perd, elle se perd pour différentes choses. Il est perdu parce que je ne l'ai pas géré correctement dans le jardin, il est perdu parce que je peux le déshydrater et quand je me déshydrate je perdrai de la fermeté. Et il se perd en mûrissant, car lorsque le fruit est trop mûr, il perd également de sa fermeté. En général, la manipulation, la manipulation que nous faisons en post-récolte, y est pour beaucoup. Enfin, la fermeté se construit au jardin », assure-t-il Jessica Rodriguez, qui en plus de chercheur et expert, a l'expérience de très bien connaître le comportement et les paramètres de la réception du fruit dans différentes destinations, principalement sur le marché asiatique.

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