Chine : la valeur des myrtilles a été multipliée par 20 grâce à l'extraction des anthocyanes

Chongqing -  Connues comme le « roi des baies », les myrtilles sont riches en anthocyanes, en vitamines C et E, en fibres alimentaires et en plusieurs minéraux. Dotés de puissantes propriétés antioxydantes, ils favoriseraient la santé du cerveau, protégeraient la vue, renforceraient le cœur et renforceraient le système immunitaire.

En septembre, Chongqing Ruihang Biotechnology Co., Ltd., située dans le district de Nanchuan à Chongqing, a lancé sa ligne de production de poudre d'anthocyane lyophilisée, marquant la première incursion de Chongqing dans l'extraction d'anthocyanes à grande échelle à partir de myrtilles.

« Même si la capacité de production est actuellement modeste (environ 3 kilogrammes par lot), la valeur de ces extraits est importante », a déclaré le 6 décembre Deng Dingyang, directeur de la production de Ruihang Biotechnology. À ce jour, l'entreprise a extrait plus de 20 kilogrammes d'anthocyanes au cours de sa phase pilote, qui devrait générer près de 5 millions de yuans (689.626 XNUMX dollars) de revenus d'ici la fin de l'année.

La ligne de production pleinement opérationnelle devrait atteindre une valeur de production annuelle de plus de 50 millions de yuans d'ici 2025.

Défis du marché des myrtilles de Chongqing

La culture du bleuet à Chongqing a commencé en 2000 et, en 2023, la ville avait planté environ 20.000 1.333 mu (environ 100 500 hectares). Malgré le prix initial élevé sur le marché (souvent supérieur à 10.000 yuans pour XNUMX grammes), l'expansion de la production nationale et l'afflux de myrtilles importées ont provoqué une forte baisse des prix, certaines variétés se vendant désormais à seulement XNUMX XNUMX yuans la tonne.

Comparée aux principales zones de production telles que Chengjiang et Honghe dans le Yunnan, Xichang dans le Sichuan et Weihai et Rushan dans le Shandong, Chongqing est confrontée à des défis uniques, a expliqué Song Guidong, directeur marketing de Ruihang Biotechnology. « Notre saison des pluies chevauche souvent la récolte des myrtilles, ce qui entraîne une proportion plus élevée de fruits endommagés par la pluie, ce qui entrave la compétitivité sur le marché des fruits frais. Pour prospérer, l'industrie de Chongqing doit s'orienter vers des variétés spéciales et une transformation avancée. »

Depuis 2022, le comté de Nanchuan a investi 120 millions de yuans pour moderniser son industrie du bleuet. Elle a introduit des variétés haut de gamme telles que « Eureka » et construit six lignes de production avancées ainsi que la plus grande installation de stockage frigorifique intelligente du sud-ouest de la Chine, d'une capacité de 10.000 XNUMX tonnes.

Ruihang Biotechnology produit actuellement une variété de produits transformés, notamment du jus de canneberge NFC (non concentré), du vin de canneberge, de la confiture de canneberge, du concentré de canneberge à l'acide γ-aminobutyrique (GABA) et du concentré de canneberge enrichi en lutéine. Ces produits ont connu une forte demande, avec une capacité de transformation estimée à 13.000 20.000 tonnes par an, soutenue par au moins 1.333 XNUMX mu (environ XNUMX XNUMX hectares) de culture de myrtilles.

« Plus de 20 bases à travers le pays ont rejoint l'alliance industrielle de la myrtille de Nanchuan, contribuant ainsi à une production de transformation attendue de 25 millions de yuans cette année », a déclaré Deng.

Techniques d'extraction avancées

L'extraction des anthocyanes des bleuets représente le summum des capacités de transformation en profondeur de l'industrie. Les anthocyanes font partie des antioxydants naturels les plus puissants, avec des propriétés anti-âge et protectrices cellulaires qui dépassent de 50 fois celles de la vitamine E et de 200 fois celles de la vitamine C, a expliqué Zhang Shengyu, directeur du laboratoire pilote de l'Institut spécial d'ingénierie de Harbin. Technologie Biopharmaceutique.

Le personnel utilise des équipements pour extraire les anthocyanes. (Photo/Biotechnologie de Chongqing Ruihang)

Cependant, l’extraction de ces composés est un processus complexe et gourmand en ressources. "La teneur en anthocyanes de la myrtille n'est qu'une fraction d'un millième, et sa séparation des autres composants du fruit implique des étapes de purification complexes", a noté Zhang. Après trois années de recherche, l'Institut de technologie de Harbin et Ruihang Biotechnology ont développé conjointement un système d'extraction à double canal, qui permet une production efficace de poudre d'anthocyane lyophilisée.

Le processus, qui comprend le trempage, la purification et le séchage, peut prendre jusqu'à une semaine. « De chaque tonne de myrtilles, nous extrayons un kilogramme d'anthocyanes, dont le prix du marché dépasse 200.000 XNUMX yuans par kilogramme », a expliqué Song.

D'ici 2026, Ruihang Biotechnology prévoit d'acquérir des matières premières d'une valeur de 150 millions de yuans et d'atteindre une valeur de production de transformation en profondeur de 500 millions de yuans. « Notre objectif est de transformer l'industrie du bleuet de Chongqing en une référence en matière d'innovation agricole à haute valeur ajoutée », a conclu Song.

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