La saison des myrtilles 2020/2021 bat son plein et les volumes de fruits vers les marchés ont considérablement augmenté, principalement en raison de la production péruvienne qui est en pleine saison. Le Chili n'a pas encore atteint sa picCependant, il montre également une légère augmentation des volumes d'exportation.

La pandémie et ses répercussions imminentes sur les marchés, tant sur le plan sanitaire qu'économique, sont des éléments qui devraient affecter l'industrie, bien que la plupart des analystes et experts concluent que l'industrie du bleuet, à l'échelle mondiale, est mieux préparé à faire face à cette crise ou à d'autres en raison de la demande saine de son produit et de la structure solide de son industrie.

Une nouvelle scène

Andrés Armstrong, directeur exécutif du Chilean Blueberry Committee, croit en l'Organisation internationale du bleuet (IBO) que les effets de Covid-19 sont encore difficiles à prévoir. «Sans aucun doute, il y aura un impact sur l'économie mondiale et des changements dans les habitudes de consommation qui, dans certains cas, peuvent devenir des comportements permanents. Il y aura des défis importants, mais aussi des opportunités. L'industrie agroalimentaire et en particulier les fruits frais, malgré les nouvelles conditions et restrictions, a continué à travailler pour maintenir l'approvisionnement alimentaire à la fois localement et pour les marchés extérieurs », assure-t-il.

Depuis avant la pandémie, l'industrie du bleuet avait connu des changements importants. L'inclusion de nouveaux acteurs dans l'offre, venus des coins les plus divers du monde, avait déjà mis à rude épreuve l'industrie mondiale et le comportement commercial des marchés. Parallèlement à cela, les changements dans les normes d'acceptation par les consommateurs étaient également notoires, exigeant de plus grandes qualités du produit.

La qualité comme marque de fabrique

«L'industrie du bleuet subit de grands changements et il y a un nouveau plateau de jeu qui reflète le nouveau scénario concurrentiel et qui chaque saison devient plus présente sur le marché», explique Armstrong.

Dans ce sens des exigences, le Comité chilien du bleuet a mis en place un système de qualité, axé sur le maintien de la cohérence de la qualité des bleuets chiliens. L'objectif de cette initiative est de réglementer l'industrie, en établissant des exigences de qualité minimales pour les myrtilles destinées à l'exportation, basées principalement sur la supervision complète de l'industrie, du choix correct de la variété et de chacune des manipulations, jusqu'à la post-récolte.

Ce système qualité englobe 5 piliers fondamentaux, en commençant par encourager l'utilisation de nouvelles variétés et en les classant en fonction de leur pertinence; superviser ensuite les opérations qui affectent la fermeté et la salubrité du fruit; promouvoir une bonne gestion des récoltes; conseiller sur la bonne gestion du froid et la traçabilité post-récolte; et enfin garantir la qualité des produits en tant qu'élément distinctif de l'industrie, parmi de nombreux aspects.

Une industrie adaptée au changement

L'industrie chilienne de la myrtille avec ces mesures s'adapte au nouveau scénario mondial, où l'augmentation de l'offre de différentes origines est déjà une réalité, et s'adapte également aux nouvelles conditions du marché, dans lesquelles qualité, cohérence et la productivité a de nouvelles exigences minimales.

«L'accent est mis sur la qualité et la productivité, pas sur les volumes. Du côté des variétés, il y a une révolution des rénovations. Une grande partie de la surface a été rénovée et nous commençons à voir de plus en plus de variétés plus productives, qui ont une bonne post-récolte et la bonne saveur qui caractérise les myrtilles chiliennes. L'industrie a déjà compris qu'il existe des variétés qui n'ont tout simplement pas de place dans le scénario concurrentiel actuel », commente le directeur exécutif du Comité.

Au cours de la saison 2019-2020, le Chili a exporté 110 tonnes de bleuets frais dans le monde entier, et cette saison, il est prévu qu'il n'augmentera que de 2%, pour atteindre 111.500 tonnes d'expéditions, ce qui est dans les plans de stabilisation. et la consolidation de l'industrie chilienne expérimentée qui, selon ses dirigeants, a clairement choisi de se distinguer sur les marchés pour la qualité de ses fruits.

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