L'ouverture de la réunion a réuni des dirigeants du secteur pour présenter les perspectives du secteur : Iván Marambio (Frutas de Chile), Víctor Catán (Fedefruta) et Manuel José Alcaíno (Decofrut) ont abordé la compétitivité, l'emploi, l'eau et l'énergie, ainsi que les perspectives pour les cerises, la vigne et la pomme pour le prochain cycle. Le panel a souligné la valeur économique et territoriale de la culture fruitière et la nécessité d'infrastructures hydrauliques et d'énergies renouvelables pour une croissance durable.

Dans cette optique, il était prévu que la période 2025-2026 pourrait se conclure par une augmentation de 6 à 10 % des volumes d'exportation, favorisée par un calendrier plus flexible – le Nouvel An chinois étant prévu le 17 février 2026 – et par une meilleure coordination en matière de qualité et de logistique. La recommandation transversale était de diversifier les marchés, de réguler les expéditions anticipées et de renforcer la gestion post-récolte afin de maintenir les marges sur les destinations exigeantes.

Post-récolte et agroclimat : une qualité mesurable à destination

Le panel technique a réuni des spécialistes tels que Carlos Tapia (AVIUM) et le Dr Juan Pablo Zoffoli (PUC), qui ont convenu que la durabilité de l'entreprise repose sur une compréhension de la qualité du point de vue du consommateur : fermeté, matière sèche, sucres et consistance du fruit à destination. L'accent a été mis sur une récolte au moment optimal, une gestion thermique rigoureuse et la formation de la main-d'œuvre afin de réduire les pertes « invisibles ».

Zoffoli a mis l'accent sur la séparation par aspect (couleur, tige, calibre) et sur l'utilisation de technologies de surveillance non destructives pour mesurer la teneur en sucre et la fermeté en temps réel. « Chaque point de qualité gagné à l'origine ajoute de la valeur à destination », a-t-il résumé, soulignant que la science appliquée et la formation sont des leviers pour maintenir le leadership.

Le volet agroclimatique, dirigé par Leonel Fernández (FDF), a mis en garde contre une saison caractérisée par une forte variabilité des températures et des précipitations, des avancées phénologiques de 7 à 12 jours et une transition vers des conditions La Niña (probabilité de 71 % en octobre-décembre 2025). Une surveillance continue, une gestion de l'eau par bassin et des modèles prédictifs pour la planification des récoltes et de l'après-récolte ont été recommandés.

Compétitivité mondiale : discipline opérationnelle et innovation

Lors de la séance de l'après-midi, Óscar « Coco » Salgado a expliqué que, face à l'incertitude économique et géopolitique, le secteur se trouve face à deux options : se retirer du marché ou investir stratégiquement pour rester en activité. Il a souligné le déplacement de l'offre de raisin de table vers l'hémisphère nord (Inde, Chine) et le rôle structurel du Pérou, exhortant le Chili à adopter un modèle plus « industriel », axé sur la qualité, l'efficacité et la traçabilité.

De son côté, Claudio Moreno (AgroFresh) a abordé les tendances en matière d'innovation post-récolte : la demande mondiale de fruits frais devrait atteindre 629 millions de tonnes d'ici 2025, et le marché du traitement post-récolte (1.500 milliard de dollars US en 2022) devrait croître de plus de 7 % par an d'ici 2027. Des solutions telles que SmartFresh™, Harvista™ et NatuWrap™ sont positionnées pour prolonger la durée de conservation, réduire les pertes et améliorer la rentabilité.

La conclusion tactique était claire : connecter la science et la durabilité pour transformer l’efficacité opérationnelle en valeur commerciale, avec la discipline dans la planification des récoltes, le contrôle de la température, la manutention et l’assurance qualité comme base pour être compétitif aux États-Unis et en Europe.

La voix du panel : qualité, réglementation et données

Le panel de clôture, composé de représentants de Frutas de Chile, Subsole, Dole, Frusan, de consultants et d'Hortifrut, a abordé les pressions réglementaires liées aux résidus en Europe, la perte de compétitivité par rapport au Pérou et à l'Afrique du Sud, ainsi que la nécessité de remplacer les variétés et d'innover dans les domaines des cerises, des pommes et des myrtilles. Ils ont convenu que la numérisation et les systèmes de données sont essentiels pour anticiper les risques logistiques et garantir la qualité à destination.

L'équilibre entre volume et qualité a également été souligné : la rentabilité à long terme repose sur la cohérence et la différenciation. L'itinéraire proposé allie collaboration intersectorielle, adoption technologique et durabilité comme principe transversal, en mettant l'accent sur la traçabilité et la sécurité alimentaire, comme « licences d'exploitation » dans les principales destinations.

Avec cette édition, AgroFresh Xperience Chile 2025 réaffirme son engagement en faveur du développement durable de la culture fruitière, en promouvant des solutions scientifiques et technologiques liées aux besoins réels du domaine et la construction d'une industrie plus efficace, collaborative et tournée vers l'avenir.